苦瓜黃豆排骨湯

2020-12-08 手機鳳凰網

一家之煮 920

文/圖 張法林

最近我老是上火。在網上同老友聊天,問起他有什麼清熱消暑的好方法。老友說,他老媽是個烹調好手,經常會根據不同季節煲靚湯。這些天酷熱難當,她最拿手的就是「苦瓜黃豆排骨湯」。因此他極力向我推薦,一口氣數出這道菜式的無數個優點:苦瓜能清心火、安心神、明目解毒止渴;黃豆宜寬中健脾,利大腸;幹蠔士富含蛋白質及多種維生素,能補肝清熱、滋陰明目、提神益精且味鮮清香;豬排骨又能滋陰潤燥……

聽了老友的好介紹,我立刻就去買齊了湯料,回家照朋友教的方法煲靚湯。當晚喝上一碗,果然滿口甘甜,全身舒爽。

材料:

新鮮苦瓜約800克,洗淨切小塊;黃豆50克;排骨500克;幹蠔士100克;生薑兩三片;

做法:

1、將排骨放入鍋中,加清水煮開後即撈出,去腥味;

2、將苦瓜、黃豆、排骨、幹蠔士、生薑洗淨,與排骨一起放進鍋裡,加入適量清水,用大火燒開,再用文火煲1個半鐘頭;

3、在湯中加入適量食鹽調味,即可飲用。

張法林

相關焦點

  • 苦瓜黃豆百合排骨湯
    養生調理上宜清補為主,忌食油膩辛辣之物,如狗肉、牛肉、辣椒、蔥、蒜等,宜多吃蔬菜、豆類、水果等,如菠蘿、苦瓜、西瓜、綠豆、赤小豆等。這裡特推薦苦瓜黃豆百合排骨湯。  苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區夏日常用的清熱而又清補的湯水。現在這基礎上再添以潤肺平和的百合,使之更養陰潤肺,更為平和,既能清熱又不損陽,既可清補又不油膩,為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。
  • 苦瓜黃豆排骨湯操作4要點,苦瓜不苦,黃豆軟爛,湯還很鮮
    苦瓜黃豆排骨湯操作4要點,苦瓜不苦,黃豆軟爛,湯還很鮮飯前一碗湯生活賽神仙,我們很多時候在做飯的時候都喜歡燉一鍋湯。湯不僅美味而且營養豐富,男女老少皆適宜。今天要說的湯就是苦瓜黃豆排骨湯,當聽到苦瓜的時候,我們都會覺得這個湯燉出來很苦,其實不是這樣的,只要方法掌握好了,那麼味道就會很鮮美。而且苦瓜它有清熱解暑的功能,尤其是適合現在天氣熱了。黃豆裡面也含有豐富的蛋白質,家裡面有小孩子的,一定要多給孩子吃一些豆類的食品。接下來就說一下苦瓜黃豆排骨湯的具體做法和一些注意事項,一起學起來吧。
  • 食記 甘苦與共,黃豆苦瓜排骨湯
    黃豆苦瓜排骨湯而父親最拿手的,也是我最愛吃的-涼瓜(苦瓜)炒肉,我曾經笑呵呵地問父親,怎麼能把苦瓜炒的這麼好吃?我最愛吃了。父親笑著說,哪裡好吃了?就普通炒一下。現在,我也很少做苦瓜炒肉,一來怕身邊的人不喜歡吃苦瓜,二來,貌似更多人習慣苦瓜炒蛋。直到在錢大媽家看到有苦瓜的湯包,才想起了夏天真應該吃點苦瓜。
  • 一點都不苦的苦瓜做法,黃豆苦瓜排骨湯清熱消暑有營養
    黃豆苦瓜排骨湯1、苦瓜黃豆排骨湯是一種有點苦可是卻一點也不膩的一種食物,吃起來是特別不錯的,苦瓜黃豆排骨湯有很好的解毒功效,吃起來又特別的清爽。2、苦瓜黃豆排骨湯主要是用黃豆,排骨,苦瓜做成的,苦瓜黃豆排骨湯中的苦瓜是一種維生素C含量很高的一種食物,苦瓜黃豆排骨湯有很好的預防壞血病的作用,同時也可以保護細胞膜的作用,可以很好地防止動脈粥樣硬化,也可以很好地提高機體應激能力,也是可以很好地保護心臟等作用的。3、苦瓜黃豆排骨湯還有清熱消暑的作用,可以補腎也可以健脾,苦瓜黃豆排骨湯有很好的養血益氣的作用,對於滋肝明目都是有很大的好處的。
  • 炎熱夏天清熱解毒苦瓜黃豆排骨湯
    涼性的食材很多,夏日裡清熱解毒的最佳蔬菜非苦瓜莫屬了。那麼接下來我們在炎炎的夏日裡為大家呈上一道清熱解毒的苦瓜排骨湯,讓大家下下火。讓大家抵抗夏日的烈陽的時候也能養生.眾所周知苦瓜是涼性的,所以也被稱之為涼瓜。苦瓜原產於東印度,後廣泛培植到世界的亞熱帶地區。因為苦瓜適合亞熱帶的培育,而且其營業價值也高,所以中國很多地區都培育。
  • 苦瓜湯為什麼要放黃豆?黃豆苦瓜排骨湯的禁忌人群有哪些?
    苦瓜湯為什麼要放黃豆1.增強清熱功效苦瓜湯性寒,味苦,有清熱、利尿、明目的功效,而黃豆性平,味甘,同樣有清熱解毒的功效,在苦瓜湯中加入黃豆,能夠增強其清熱功效。黃豆苦瓜排骨湯的做法食材:豬排骨400克,苦瓜1根、胡蘿蔔1根、黃豆50克,老薑適量、鹽適量。做法步驟:1.排骨斬小塊,冷水下鍋,水沸後,去血沫,撈出備用。
  • 苦瓜黃豆排骨湯,清熱解毒,舒坦一整夏
    苦瓜黃豆排骨湯一款用高壓鍋做出來的簡單快手湯!步驟也是簡單化~用砂鍋來煲的話相對時間就要久一些,沒時間基本上我就都用高壓鍋來煲湯了!原料:苦瓜、排骨、黃豆、鹽、雞精。做法步驟:第1步、排骨洗淨焯水去除血水,黃豆浸泡兩三個小時,苦瓜去籽切段。第2步、一次性將所有材料放入高壓鍋加水蓋上蓋子煮,上汽後轉中小火再煲半個小時。第3步、鹽,雞精調味即可出鍋,簡單的調料,簡單的步驟也可做出鮮美的湯。
  • 炎炎夏季,消暑湯品新會陳皮苦瓜黃豆排骨湯
    不妨煮一碗新會陳皮苦瓜黃豆排骨湯。新會陳皮苦瓜黃豆排骨湯有清熱消暑、補腎健脾、化痰祛溼等功效,同時也有很好的養血益氣的作用,對於滋肝明目都是有很大的好處的。材料:5年新會陳皮3克、苦瓜200克、黃豆50克、排骨300克、姜1小塊、鹽和水適量。
  • 苦瓜黃豆排骨湯,夏天清火最佳靚湯
    苦瓜黃豆網絡圖【性味歸經】性平味甘,入脾、大腸經。苦瓜黃豆排骨湯原料: 苦瓜300克,黃豆25克,排骨300克,姜3-4片、油、鹽少許做法:苦瓜切塊,黃豆用水浸泡,排骨置沸水稍滾片刻,洗淨(即「飛水」),瓦煲裡加入適量的水煮開,將苦瓜、黃豆、排骨、姜放入,先用武火煮沸,再用文火烹熬40分鐘,下鹽調味。
  • 黃豆冬瓜排骨湯的功效 黃豆冬瓜排骨湯的功效與作用
    苦瓜能健脾開胃,其所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。豬大排適量、黃豆適量、胡蘿蔔1根、苦瓜1根、食鹽少許、姜(老)適量。1、排骨斬小塊,冷水下鍋,水沸後,去血沫,撈出備用,即「飛水」。苦瓜去瓤,切方塊,胡蘿蔔去皮切方塊,老薑去皮拍扁。
  • 苦瓜黃豆排骨湯,清熱去火,非常適合夏天的靚湯
    苦瓜黃豆排骨湯By 昊媽小廚房炎炎夏日,下班回到家,家人捧上一碗苦瓜湯,一天的勞累頓消。廣東人把苦瓜叫涼瓜,一是吉利,二是形象地表達了苦瓜的功效:清熱解渴,涼血利尿。但是苦瓜苦,這道湯加了蜜棗和黃豆,也許是世界上最好喝的苦瓜湯呢?原料:苦瓜、黃豆、豬骨、蜜棗、姜、鹽。做法步驟:第1步、黃豆浸泡一小時+ 晚上泡第二天上午煲最好。
  • 苦瓜黃豆排骨湯這樣做不僅不苦味美,還具有消暑明目,營養豐富
    首先講一下它的使用價值,1、苦瓜黃豆排骨湯是一種有點苦可是卻一點也不膩的一種食物,吃起來是特別不錯的,苦瓜黃豆排骨湯有很好的解毒功效,吃起來又特別的清爽。2、苦瓜黃豆排骨湯主要是用黃豆,排骨,苦瓜做成的,苦瓜黃豆排骨湯中的苦瓜是一種維生素C含量很高的一種食物,苦瓜黃豆排骨湯有很好的預防壞血病的作用,同時也可以保護細胞膜的作用,可以很好地防止動脈粥樣硬化,也可以很好地提高機體應激能力,也是可以很好地保護心臟等作用的。3、苦瓜黃豆排骨湯還有清熱消暑的作用,可以補腎也可以健脾,苦瓜黃豆排骨湯有很好的養血益氣的作用,對於滋肝明目都是有很大的好處的。
  • 在炎熱的夏季喝一碗苦瓜黃豆排骨湯,既消暑解燥,又營養美味!
    苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘,清潤,具清暑除熱,明目解毒的功效,既消暑解燥,又快手好喝,全家人都愛喝。今天就為大家分享這道夏日消暑佳品:苦瓜黃豆排骨湯。【苦瓜黃豆排骨湯】——【食材準備】——【食材】:排骨400克【配料】:苦瓜1根,黃豆50克,生薑適量
  • 美味好喝的苦瓜,黃豆,排骨湯 ,夏季、秋季、都適合喝的好湯
    大家好我是心霞美食 ,今天給大家分享苦瓜黃豆排骨湯 ,秋天到了天氣慢慢的開始轉涼 ,我們適合給身體滋l補 一下。這款苦瓜黃豆排骨湯 湯,喝了清熱瀉火,煩躁咽疼 ,目赤唇紅,對於小孩子痱子瘡毒 ,都有一定的療效 。
  • 苦瓜黃豆排骨湯,夏天必備湯品,潤喉又排毒
    今天分享一款苦瓜黃豆排骨湯。黃豆可以養胃助消化,苦瓜可以減少上火,潤喉的作用,也對皮膚特別好,不容易長痘。排骨買的的時候讓老闆剁塊,回來加鹽泡出血水,再用小蘇打揉搓清洗乾淨。冷水入鍋煮開後再煮2分鐘撇去浮沫撈出,再次清洗乾淨,準備一個砂鍋,把排骨放入鍋內,加幾片生薑和泡好的黃豆,倒料酒,再加開水一壺煮開後轉小火煲20分鐘左右開蓋,加苦瓜塊一起煲40分鐘左右共煲一個小時左右。苦瓜塊不要同時和排骨一起煲,因為煲的時間長,苦瓜容易軟爛,口感不好,煲出來的苦瓜不成形,爛了一鍋,湯看起來也沒有食慾。
  • 大叔家的湯品:苦瓜黃豆排骨湯,味道鮮美,清爽可口,家人愛喝!
    本文由「大叔下廚房」發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的清火湯品:苦瓜黃豆排骨湯,味道鮮美,清爽可口,家人愛喝!那你就out了,大叔推薦一款滅火神器「苦瓜黃豆排骨湯」,別小瞧它簡單,清熱瀉火功效「無得頂」啊!排骨的油脂並不多,所以煲出來的湯水顏色較清,黃豆軟硬適中,嚼勁十足。苦瓜獨有的甘味混合在湯水之中,入口雖苦,但瀉火功效一流。想要清爽一夏?不妨試一下這款苦瓜黃豆排骨湯,讓你感受何為「苦盡甘來」。
  • 你知道苦瓜黃豆排骨湯嗎?這樣做,才最正宗
    今天就給大家推薦一道常美味大補,而且還非常美容養顏去火的一道菜,它叫做苦瓜黃豆排骨湯。相信你們看到這道菜的好處就一定想關注一下這道菜的做法吧。首先,我們要準備新鮮的苦瓜,還有排骨,以及黃豆和薑片兒。苦瓜大概200到400克,排骨300到600克,另外,關於黃豆,我們需要用水泡一泡,發起來。當然,必不可少了,還是姜了。
  • 黃豆苦瓜排骨湯,減肥湯,你喝過嗎
    黃豆苦瓜排骨湯配料:苦瓜.黃豆.羅卜幹.雞精。備好所需材料,排骨綽水,撈起,衝洗乾淨,瀝乾水份,備用,黃豆洗淨,蘿蔔乾切小塊,苦瓜切圈,把所有材料倒入高壓鍋,注入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽轉小火煲35分鐘,35分鐘後,關火.鍋下汽後,開蓋,調入雞精,美味湯完成了!
  • 苦瓜黃豆排骨湯的做法
    苦瓜,因苦得名,也叫涼瓜。清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。
  • 6月養生湯水,清暑除熱,明目解毒的苦瓜黃豆排骨湯
    而這款苦瓜黃豆排骨湯,氣味清潤甘苦,清暑除熱,明目解毒,有治療煩渴、痱子,眼結膜炎等症狀的藥膳。-苦瓜:又名涼瓜,性寒味苦,清暑滌熱,明目解毒。黃豆:性平味甘,可健脾寬中豬排:滋陰潤燥合而為湯,共奏清暑滌熱,益氣止渴之功效-⚠️準備食材⚠️兩人份苦瓜250克幹黃豆50克豬排骨130克姜兩片水800克料酒15毫升蔥適量-⚠️製作過程⚠️