如果醫生說讓你吃清淡點，你未必能堅持；但是高考強迫你吃清淡點，你就不得不執行了。
夏天的飲食習慣，往往是一個奇怪的循環圈：
嘴裡沒味，想吃重口的 → 火鍋麻辣燙燒烤輪番上陣 → 口味太重，想吃清淡的 → 白灼清炒涼拌全來一遍 → 嘴裡又沒味了，想來點刺激的……（跟著這個節奏不斷地repeat~）
《千與千尋》裡這個場景，就是夏天對你的美味誘惑
從飽口腹之慾之來講，放著夏天專屬的各種夜宵和美食不吃，實在愧對自己的胃。
但是從健康和備考的角度來說，偶爾吃一兩頓尚可，頓頓都吃無論春夏秋冬，必然結果只有一個：你上火了。
清淡不代表只能是涼菜，不過苦瓜是真的清熱降火
特別是這兩天家裡有高考生的家庭，既要保證孩子吃的好吃的飽，又要健康飲食讓他們有一個舒服的心情面對人生第一次挑戰。
《生命時報》的營養專家給大家劃了重點，備考餐食要注意以下幾點：
簡單清淡的飲食，更減壓。壓力越大越要吃清淡的食物，大魚大肉會給消化系統造成負擔，不宜多吃。適量補充維生素和磷脂，這些都是大腦活動所必備的元素，也會幫助考生長時間穩定情緒和精力。攝入礦物質，鉀、鈣、鎂等，有利於保持情緒平和，不會急躁。同時，儘量避免吃過度加工的食品，其中的香精和色素等成分都會造成考生情緒不穩定，建議大家儘量在家做飯吃飯。
木須肉其實也算是「清淡」好味了，不過我下面沒寫，哈哈
所以，我整理一下適合夏日的「清淡」菜譜和大家分享，雖然清淡，但不代表毫無味道。而且操作步驟都比較簡單省時，調味也不複雜，食材看起來都清新可人，高考學子們都會喜愛的。
儘量都選擇熱菜介紹給大家，吃起來不傷胃又有煙火氣，涼菜的話可以關注我，菜譜裡有類似的內容。
蝦仁水蒸蛋
對於北方人來說，夏天是吃海鮮的季節，很多海洋小動物不需要複雜調味的加工，清蒸或者水煮一下就能吃一口鮮味。如果搭配上軟軟嫩嫩的雞蛋，那就是一道可以做夜宵解饞也可以做正餐下飯的美味了。主要推薦的是水蒸蛋，除了蝦仁還可以搭配蛤蜊，食材都是易熟的，調味更簡單，只要一點兒醬油就非常到位了。
用料準備
食材：蝦仁 6個、雞蛋 2個、涼白開 1碗、小蔥 2根
調味：醬油 5克、香油 5克
（我個人用的複合調味的海鮮汁，比較適合搭配清淡且易入味的食材，比如蔬菜雞蛋之類的，沒有的話，海鮮醬油或者薄鹽生抽也挺好的）
做法步驟
1、蝦仁化凍，小蔥切末，雞蛋去殼打散，倒入涼白開和1茶匙海鮮汁，攪拌均勻。
（涼開水和蛋液的比例是：1.5:1，可以參考一下）
2、將蛋液過篩2-3次，去掉表面的起泡和浮沫，看到蛋液光滑即可。
3、加上保鮮膜，放入蒸汽烤箱中加熱，約5分鐘左右，然後關火燜制10分鐘。
4、看到蛋液表面凝固，便可放入蝦仁，再次蓋保鮮膜，蒸3分鐘。
5、用1茶匙海鮮汁、水和香油做一個調味汁，淋在水蒸蛋上，撒點蔥花。
6、一盤軟嫩鮮香的蝦仁水蒸蛋就做好了，口感太嫩滑了，完成。
蛤蜊蒸蛋也是類似的做法，提前把蛤蜊放進去就好
蝦仁西藍花
本來是為了減脂而研究的，後來發現非常適合夏天吃，清爽可口，而且營養又挺均衡的。蝦仁本身自帶鮮味，西藍花也有獨特的清香，又比較容易入味，只要一點兒鹽或者醬油的調味，就可以得到完美的味道了。建議是多放一些蒜，過油之後再吃更美味。
用料準備
食材：蝦仁 100克、西蘭花 1個、大蒜 4瓣、小米椒 2根
調味：料酒 15克、胡椒粉 5克、麻辣汁 10克、鹽 5克
（如果想吃辣味的，就用麻辣汁或者加一點兒紅油辣子；不然就是醬油或者鹽調味上色即可）
做法步驟
1、準備：蝦仁化凍以後，用料酒和胡椒粉醃製10分鐘，小米椒切碎備用。
2、備肉：西藍花用加了鹽的清水浸泡10分鐘，洗淨後掰成小塊。
3、焯水：鍋燒熱水，加入一點兒鹽，西藍花焯水1分鐘，撈出瀝乾。
4、炒制：熱鍋熱油，倒入一半蒜末爆香，放入蝦仁炒到變色即可。
5、調味：倒入西藍花，翻炒半分鐘後，加入麻辣汁炒勻調味。
6、盛盤：出鍋前放入剩餘的蒜末，爆炒10秒，盛盤後用尖椒裝飾一下，完成。
冬瓜丸子湯
其實夏天喝一口熱熱的湯，不僅能緩解胃部經常被空調或者冷飲侵蝕的涼意，還可以有效幫助你身體發發汗，更舒服一些。畢竟夏天真的是要大量排汗，身體機能才可以得到調節的。每天在辦公室的空調房裡，不知要患多少奇怪的空調病。所以，我覺得夏日的一碗熱湯必不可少。冬瓜又是夏日好食材，適宜多多食用，如果不喜歡吃炒冬瓜的話，就試試這個丸子湯吧。
用料準備
食材：冬瓜 1片（150克）、五花肉餡兒 200克、香菇 3-4朵
調味：醬油 1勺（15克）、鹽 1勺（5克）、香油 1勺（5克）
製作步驟
1、備菜：冬瓜去皮，切成斜方塊；香菇洗淨一半切碎，一半切片；備用。
2、調餡：在肉餡中分批次加入清水攪拌上勁，然後放入碎香菇和1勺醬汁，攪勻靜置。
3、煮製：砂鍋裡放入半鍋清水，開鍋後放入冬瓜片，煮開至冬瓜變成半透明狀。
4、成丸：用手抓一些肉餡，然後擠成丸子形狀，用勺子快速下入鍋中。
5、放菜：等肉丸都漂浮起來，加入香菇片和1勺鹽，再煮2分鐘，關火倒香油，完成。
蒜蓉奶白菜
重點介紹的時候蒜蓉搭配蔬菜，夏天最不缺的食材就是各種蔬菜，清炒或者白灼都很好吃，如果怕不入味的話，那可以試試蒜蓉的，至少有辛辣的蒜香。奶白菜這種食材，我也是最近幾年才發現的，介於白菜和小油菜之間，味甜清脆，要是到底有沒有奶味，仁者見仁吧，反正我是沒吃出來，哈哈。
用料準備
食材：奶白菜 400g、大蒜 6瓣
調味：海鮮醬油 2勺
製作步驟
1、 備菜：奶白菜去掉根部，洗淨掰散；大蒜切末，備用。
2、：熱鍋熱油，放入蒜末爆香，再倒入奶白菜。
3、 調味：倒入2勺海鮮醬油，均勻翻炒約1分鐘。
4、 出鍋：待奶白變軟，即可關火，出鍋盛盤。
好啦，以上就是我推薦的適合夏天且清淡的家常菜了，有煮的有炒的有蒸的，從顏色到口味上都做到了清淡可人。
祝願所有的高考生都能如願以償、金榜題名！
以及，喜歡的朋友請一鍵三連，喜歡、點讚加收藏，順便可以關注我，我只是個有點兒故事只愛吃飯的老青年而已。