中國文化博大精深，就連美食也不例外，我國美食分為九大菜系，每個菜系又有每個菜系的特色。在我國西南地區，那裡是九大菜系之一川菜的發源地。這幾年，全國大多數人來到西南地區，就是為了吃一口正宗川菜。成都作為西南地區最發達的城市，自然是眾多人旅遊打卡地的首選，如今的成都除了有「西南第一網紅城市」的稱呼外，還是公認的美食之都。
來成都旅遊，除了逛逛春熙路、太古裡，那就只剩下「吃」了。成都的傳統川菜館很多，但是真正做得好，味道正宗實惠的川菜館也是可遇不可求的，很多成都人當地人表示，最正宗的味道往往都是小巷子裡的破爛門面。今天我們就給大家介紹成都的一家店，店裡只有一張桌子，19年只賣一道菜，稀飯漲到了3元一碗。
這家店的位置也不偏遠，就位於市中心的四川大學後校門的一條小街中，招牌名字叫做「徐孃缽缽雞」。了解川菜的人就知道，缽缽雞並不是成都的特色菜，它的發源地在四川樂山。早期的缽缽雞就是把雞爪去骨、雞肉切成條，然後用竹籤串上，再放進一個裝滿調料的容器中浸泡。不需要多長時間，半小時後，就可以吃了。如今的缽缽雞在四川已經不局限於樂山市了，成都人已經成為了缽缽雞的主要消費群體。
而且現在缽缽雞中不止是雞肉，還會有各種蔬菜，食客想吃什麼就拿什麼。「徐孃缽缽雞」是一個只有不到8個平方的小店，但是已經開了19年了。而且只賣缽缽雞，這家店的缽缽雞是周邊人的最愛。徐孃和其他缽缽雞不同的地方就是，老闆上菜都是一盆一盆的上，盆中什麼才都有，食客想吃什麼可以拿起來就吃。而其他缽缽雞都是要先選菜，老闆再通過加工之後端上桌，這樣的缽缽雞不夠入味。
如果你是一個要求服務的地方，那小編可以明確的告訴你，這裡沒有服務，一切都靠自己動手，冬季店裡有共用的紅油鍋底，大家可以把菜放進鍋裡煮熱了再吃，味道同樣「巴適」。總的來說「徐孃缽缽雞」和正宗川菜中的缽缽雞味道基本相同，甚至在一些方面有所超越，很多川大的學生下課之後都會到這裡來吃兩口，不過由於店面太小，很多時候都需要食客排隊。
據「徐孃缽缽雞」的鄰居介紹，這家店在城市相當受歡迎，而且便宜，很多食材成本都漲價了，但是缽缽雞的價格卻沒怎麼漲。非要說一個漲價最明顯的，那就是稀飯了，從以前的兩元漲到了三元。總之，來成都，這家店有機會一定要試試。
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來源｜成都天天樂
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