教你貓耳朵新做法,不用油炸,香甜酥脆,好吃又健康,果斷收藏了

2020-12-23 嘟小廚

教你貓耳朵新做法，不用油炸，香甜酥脆，好吃又健康，果斷收藏了

貓耳朵和江米條還有桃酥是我小時候最喜歡吃的小零食了，以前家裡的條件不好，只有逢年過節的時候才能吃得上，不過現在條件好了，不僅能買著吃，還能自己在家做，現在正是特殊時期反正也是不能出門，就在家做各種好吃的，也是打發了閒暇的時間而且還讓家人解饞了，今天跟大家分享家常版貓耳朵的做法。

在家自製貓耳朵其實方法也是很簡單的，不過想要做出又酥又脆的口感，有一些細節還是要注意的，比如面軟硬程度，還有放冰箱冷凍多久最合適，再者就是切多厚吃著口感最佳等等，今天跟大家分享的貓耳朵的做法和以往的不同，平時我們都是用油炸的，我做的貓耳朵不油炸，是烤出來的。

首先我們來準備紅糖麵團，盤中加入90克的水，然後放入2克的鹽，30克紅糖，將紅糖攪化之後再倒入20克的油，接著再倒入250克的麵粉攪拌至沒有乾麵粉揉成光滑的麵團，紅糖麵團揉好之後蓋上保鮮膜，接著再準備白麵團，盆裡放入100克溫水，放入15克白糖，攪化了之後加入2克鹽，20克油攪拌好了之後放入250個麵粉揉成麵團。

紅糖麵團白麵團揉好了之後蓋上保鮮膜醒30分鐘，麵團醒好之後取出，然後擀成餅狀，大概3毫米的厚度，兩塊麵團都擀成同等大小的餅胚之後，白麵團上塗抹上一層清水，接著將紅麵團鋪在白麵團上，在紅麵團上也刷上一層清水，然後從底部捲起來，報上一層保鮮膜，放入冰箱進行冷凍。

冷凍時間1個小時，冷凍的時間不要太久否則就凍成冰塊了，將冷凍好的麵團取出切成片，切得片儘量薄一些，這樣烤好的貓耳朵更佳的酥脆，貓耳朵胚切好之後均勻的擺放在刷過油的矽油紙上，然後在貓耳朵上面刷上一層油，放入預熱好的180度烤箱裡，上下火烤10分鐘就可以了，做好的貓耳朵又甜又脆，真好吃！

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