臺灣青年平潭開「創客餐廳」 看好未來發展潛力

2020-12-16 榕商頻道

　　中新社福州6月8日電題：平潭臺創園裡的「臺灣創客餐廳」

　　作者 閆旭

　　在福建平潭綜合實驗區的臺灣創業園內，幾個臺灣青年創客開的「臺灣創客餐廳」正在試營業。食代炒飯、燒肉飯、咖喱飯、鍋燒意面、辣子雞丁飯……菜式不多，但是每樣都堅持地道的「臺南味」。

　　行政主廚郭珮琳為中新社記者煮了一道鍋燒意面，甘醇鮮甜的湯底配上口感獨特的面，再加入荷包蛋、肉絲、青菜、魷魚、花蛤、魚丸等配料，一碗麵就能充分滿足味蕾。她說，這是臺南的傳統小吃，在當地非常受歡迎。

　　餐廳裡使用的麵餅、調味料、珍珠奶茶裡的珍珠等，都是走「小三通」或「海峽號」從臺灣運來。郭珮琳說，「這是我們的堅持，有些東西必須用臺灣的原料，才能體現地道的臺南味。」

　　不過，「臺灣創客餐廳」裡，臺南蝨目魚丸被換成平潭馬鮫魚丸，保證了配料的新鮮，又實現了「臺南味」和「平潭味」的完美結合。

　　「望得見寶島，吃得到美食」，是這家餐廳創辦的初衷，因此，餐廳的裝修設計注入了濃鬱的「臺灣味」，「讓他們來到這，就好像在臺灣吃飯一樣。」

　　去年9月，福建兩岸金橋人力資源有限公司組織20餘名臺灣青年來平潭培訓和參觀考察，「創客」之一吳秉豪就在其中。此次考察讓吳秉豪萌生了登陸創業的念頭。他回憶道，考察臺灣創業園、對臺小額貿易市場，了解平潭開放開發情況和對臺灣青年創業的扶持政策後，覺得這裡「有發展機會」。

　　今年1月，吳秉豪、郭珮琳等五個志同道合的臺灣青年籤約入駐平潭臺創園，與福建兩岸金橋人力資源有限公司、平潭臺創園共同運營「臺灣創客餐廳」。5月16日對外試運營以來，這家餐廳暫時只提供午餐，但營業額持續遞增，食客絡繹不絕前來「嘗鮮」。

【責任編輯：陳穎】

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