26歲的「麥咖啡女神」從編輯到咖啡師將夢想照進現實

2020-12-20 東方網

原標題:26歲的「麥咖啡女神」從編輯到咖啡師將夢想照進現實

範怡然現代快報記者顧煒攝

  開一間屬於自己的咖啡屋,做一個自由自在的咖啡師——這是很多都市女孩的夢想。

  範怡然將夢想照進現實。不到3年,這個26歲的姑娘,從青澀的大學畢業生成長為麥當勞麥咖啡的品牌經理,管理南京7家麥咖啡。今年的520招聘日,麥當勞將開始新一季招兵買馬,也許下一個實現夢想的人,就是你。現代快報記者趙丹丹

  從網站編輯到咖啡師

  範怡然第一眼看上去有點酷。換上咖啡師的黑色制服,紮起馬尾,面對顧客時,她笑得很甜,分明是麥咖啡女神嘛。做咖啡時,她格外認真、安靜。打咖啡基底;倒入牛奶,打奶泡,溫度剛剛好;拉花……她樂在其中。

  「做咖啡師是我一直以來的夢想。」2011年,範怡然從中國傳媒大學南廣學院畢業,學的是廣播電視編導專業。她曾做過半年網站編輯,可是想學做咖啡的夢想一直蠢蠢欲動。2012年9月,她看到麥當勞在招見習咖啡師,就試著投了一份簡歷,沒過多久,她如願開啟自己的咖啡人生。

  貼身教練助她成咖啡高手

  剛入職時,範怡然挺擔心:「我什麼都不會,怎樣才能做好一名咖啡師?」可很快,她發現自己的擔心是多餘的。麥當勞有一整套的培訓機制,「剛開始在大堂工作,就有訓練員帶著我,接觸餐廳工作的全過程,從如何拖地、折抹布、到炸薯條。」而做見習咖啡師時,她更是有了一名老師,從做咖啡、打奶泡、拉花,再到清潔,老師都是手把手地教。

  「老師對我的要求非常嚴格。」範怡然說,每杯咖啡都要達到黃金品質。比如卡布奇諾,堂食的奶泡分量高於杯邊0.6-0.7釐米,咖啡分量低於杯邊2釐米;外帶的奶泡分量要高於杯邊0.3釐米,而咖啡分量要低於杯邊2.5釐米。

  最難的要數拉花。開始時她總是掌握不好力度,失敗好多次。後來突然開竅了,漂亮的葉子、花,或是可愛的小熊,都難不倒她。

 


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