7月遇到這肉要多吃，比豬肉便宜，低脂又營養，做成零食超解饞。周末最開心的事是什麼？當然是躺在開著空調的房間裡，玩著手機刷著劇，還有刷劇必備的解饞小零嘴和各種飲料，想想就美滋滋，畢竟難得休息一天，要好好放鬆下才行。空調追劇都安排上了，但零食卻犯了難，畢竟處於減肥期，還是得控制熱量，在廚房翻找一圈後，還是把目標鎖定在了冰箱裡，酸奶雞胸肉這些低脂不易胖的食材才是最佳選擇。
相信很多朋友都吃過牛肉乾，豬肉脯之類的小零食，好吃又解饞，其實雞肉也可以做成這類的小零嘴，它比豬肉便宜，跟牛肉的蛋白質相當，營養物質豐富且全面，是性價比超高的減肥食材。雞胸肉作為其身體部位中最為細嫩的部位，也是其身上脂肪含量最低的一塊肉了，今天小小就用雞胸肉跟大家分享一道饞嘴小零食。
這道自製健康小零食的烹飪過程比想像中的簡單很多，只需「一煮一拌一炒」 ，一道美味的【幹煸麻辣雞絲】就做好了，麻辣鮮香有嚼頭，天氣熱沒胃口就吃它，低脂入味，解饞開胃，好吃還不長胖，下面就跟大家分享下具體做法吧。
【幹煸麻辣雞絲】——麻辣鮮香，低脂解饞，好吃不長肉
[食材]：雞胸肉1塊，蔥姜適量，熟芝麻適量。
[調料]：食鹽3克，生抽10克，老抽5克，蠔油5克，花椒粉5克，辣椒粉10克，白糖2克。
[製作流程]：
1、將雞胸肉清洗乾淨，去掉表面的白色筋膜，用刀切成大塊。鍋中倒入適量清水，雞肉塊冷水下鍋，放入少許薑片和蔥段，大火燒開後煮製10分鐘，直到雞胸肉完全成熟。
2、煮熟的雞胸肉用涼水浸泡降溫，然後用手將雞肉塊撕成小條備用。
3、在雞肉絲中加入10克生抽，5克老抽和蠔油攪拌均勻。
4、再放入10克辣椒粉，5克花椒粉，3克食鹽和2克白糖攪拌均勻。
5、鍋中倒入少許食用油，倒入拌勻的雞胸肉絲中小火煸炒。（Tips：這一步也可以不放油，但放油後煸出來的肉絲會更香）
6、慢慢煸出雞胸肉絲中的水分，炒至肉絲體積變小，肉絲變幹後即可關火，成盤後撒上熟芝麻就可以吃了。
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這樣做出來的【幹煸麻辣雞絲】完全不輸牛肉乾，豬肉脯類的肉製品小零食，而且自己做出來的零食不含任何食品添加劑，吃著更放心。雞絲通過小火慢慢煸出其中的水分，變得又入味又有嚼勁，麻辣鮮香的口感，開胃又解饞，好吃不怕胖。學會的話也做給家人嘗嘗吧。
【技術小Tips總結】——
1、雞胸肉要冷水下鍋煮製，這樣最大程度地保留了雞肉中的蛋白質，加入蔥姜可以讓煮出來的雞肉沒有腥味。
2、不能吃辣的朋友可以不放辣椒，調整成孜然粉或者其他你喜歡的香料。
3、炒制時間不固定，具體觀察雞肉絲的狀態，有點拔幹且偏硬的狀態就可以關火了。
各位食友們，關於雞胸肉你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）