燉牛肉時，不要什麼香料都往裡面加，尤其是這兩種，加錯了反而不好吃！
大家好，歡迎來到今天的小學美食菜譜，隨著現在我們生活不斷提高，在餐桌上的肉食也是呈現出多樣化，各種魚肉、雞肉、羊肉、以及豬肉等等應有盡有，只要能吃的肉食基本上都不能在餐桌上找到，在所有肉當中，牛肉無非是非常受歡迎的，因其口味獨特，營養豐富，深受大眾喜歡！而且無論怎麼做都是非常的有味道，無論醬牛肉，還有紅燒 牛肉，以及牛肉粉絲湯都是非常的美味！
我們大家都知道在回族人是不吃豬肉的，所以他們就非常喜歡吃牛羊肉，這從我們經常吃的蘭州拉麵裡面就可以看出來，都是用非常香嫩的牛肉作料，吃起來非常好吃，根本沒有腥味，吃進嘴裡有一股淡淡的肉香味，但是如果換做是自己在家燉煮的話，基本上是很難做到這麼好吃的味道，不是味道不好，就是肉質沒有那麼緊緻，而且還有一股的腥味，到最後做出來的牛肉不僅家人不喜歡吃，而且還浪費了昂貴的牛肉！其實很多人都是在燉的時候做錯了，想要做出香濃有味的牛肉可是有講究的！
總的來說，我們在基本的處理上沒什麼大問題，但為什麼做出來會這麼糟糕呢？事實上我們在燉牛肉的時候，香料沒有放對，其實在燉煮東西的時候並不是什麼香料都可以往裡放，尤其是這兩種，特別是燉牛肉的時候更是不能放這兩味香料，我們製作的目的就是想要牛肉更富有香味，但是放了這兩味香料後，不僅起不了很好的作用，反而會適得其反，使得做出來的牛肉味道更糟糕，這兩味香料就是我們經常用到的：八角和花椒
花椒味濃，還帶有很強的麻辣味，燉牛肉時，一定不要放花椒，這樣做不僅會破壞牛肉的原有的鮮美，還會將牛肉的腥味加重。花椒這種調味料，在生活中最常見也是最常用的香料，燉牛肉時，很多人都會情不自禁的放上一些，雖然有些時候僅僅只放了很少幾粒，但是這麼做不光起不到提香的作用，反倒會使得腥味加重，肉質不鮮美，所以一定牢記不要加入哦！
八角很多人認為，無論是熬湯還是燉肉，來上一點會起到很好的提香效果，是生活中用到最多的香料了，但是如果在燉牛肉的時候添加八角的話，那就大錯特錯了，因為八角是一種燥熱食材，燉牛肉的時候添加的話，不僅起不到什麼作用，而且對身體也沒啥好處，甚至口感會變得更差，但是在燉牛肉的時候，小雪建議大家可以加入一點山楂，不僅能夠使得燉出來的牛肉無腥味，而且肉質也會非常容易爛有嚼勁，非常不錯的選擇！
通過今天小雪的介紹，肯定很多人都知道為什麼自己燉出來的牛肉不香無味的罪魁禍首在哪裡了吧，那就是放了這兩味香料，其實我們平時在家製作牛肉的時候，只需要將牛肉清洗乾淨，然後切成大小均勻的小塊，放入冷水鍋中，加入薑片，蔥，料酒進行焯水，接著用溫水衝洗，切記一定要用溫水衝洗哦！這樣做不會使得做出來的牛肉變得很硬，洗淨後，再將牛肉入鍋，加入溫水（一次性加入足量的水，切記不要中途添加）水中加入蔥姜、食鹽、生抽、料酒，大火煮沸、然後調小火精燉，直到鍋中牛肉燉爛為止，這樣燉出來的牛肉清香有味！
想吃牛肉，又不想在外購買的朋友，可以試試這個方法，在家自己燉，在燉的時候切記不要放八角和花椒，這樣做出來的牛肉才會更加的香嫩有嚼勁！