大家好，今天筆者要為您介紹的美食叫做《酸辣涼粉》。夏至剛過，正午時分的溫度已經超過了32度，再加上梅雨季的接踵將至，就算坐在家中，都會有一種煩悶之感。此時的筆者，在家中沒有絲毫的美食寫作情緒，換了雙鞋，準備出去走走。剛巧走到時長經過的菜市場，大門前的那家小涼粉店格外熱鬧，筆者也就上前觀望，原來老闆今天推出了一款新品酸辣涼粉，格外的受歡迎，而就在此時，筆者也萌生了自己動手做一碗酸辣涼粉的欲望。
隨後筆者走進菜市場，買了一塊涼粉和一小把香菜，隨後回家適當的看了下網上酸辣涼粉的幾種做法，隨後又結合平時涼拌黃瓜的配料「功底」，直接「研究」出了酸辣涼粉5分鐘速成辦法，妥妥的超簡單做單法，那麼接下來筆者就把製作過程分享給各位，還望喜歡。
準備原料：涼粉250克，蔥、蒜、香菜各少許，輔料準備剁椒醬，陳醋，鹽，雞精，蠔油，芝麻油即可。
第一步：開拓自己無上的刀工，把涼粉切成均勻厚薄的長條。一般來說，刀上蘸些涼水，切的時候不至於粘刀身哦，而後找個碗盛裝備用。這一步估計也就需要1分鐘。
第二步：把準備好的蔥切成蔥花，香菜把根部去掉，只留葉莖最嫩的部分，而蒜就切成末即可。這一步估計也就需要2分鐘有餘。
第三步：找一個大一點的湯碗，把切好的涼粉，蔥花，蒜末倒入碗中，而後加入適量的蠔油，鹽，雞精，陳醋，剁椒，芝麻油攪拌入味即可。這一步估計也就需要2分鐘有餘的時間。
第四步：最後把入味的涼粉倒入盤中，裝點一些香菜，這樣一道美味的涼粉就做好了。當然了，如果您想更具夏日風味的話，您可以把涼粉放入冰箱冷藏格20-30分鐘。適當的降溫，能使這道酸辣涼粉更具開胃爽滑的風味哦。
不知道在酷暑難當的夏日裡，來一份如此美味的酸辣涼粉，您是不是能體會到一種清涼解暑的感覺呢？如果筆者的這道美食能使你有所得的話，筆者不勝感激。那麼今天的美食就到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。