只要提起新疆，大家首先就會想到的是新疆的馬奶酒和大草原吧。是啊，放眼望去，新疆的大草原上遠遠的就能夠看到放牧的遊民，他們那樣瀟灑自如。除了這些牧羊人之外，新疆最有特色的就是美食了。說起新疆的特色美食，很多人一下子就能夠想到新疆的烤羊肉串又或者是分量特別大的大盤雞以及甜嫩多汁的吐魯番葡萄和馳名中外的庫爾勒香梨等等。基本上每一個人對於新疆都有自己的理解和印象。其實，在新疆這邊除了牛羊肉以及新鮮的水果之外還有許多美食。今天我就給大家好好的說一說，關於新疆的其他美食到底都有哪些？
據說這是一款辣度非常驚人的美食。就連來自新疆的美女迪麗熱巴也會為之瘋狂，不斷給朋友推薦的一道新疆美食。這個美食就是享譽全疆，讓無數女同胞們為他瘋狂的新疆炒米粉。假如你愛上了一個新疆女孩，那就請帶她去吃新疆炒米粉吧。相信我只要你帶她去吃新疆炒米粉，她肯定會立馬答應你的追求，不然她肯定不是「純正的」新疆妹子。（開個玩笑，大家不要介意哈）作為從小在新疆長大的我和大多數新疆妹子一樣，新疆炒米粉在我的心目中是無法代替的至尊美食，因為這樣的美食可以加辣椒，也可以和其他的蔬菜相配。只要自己喜歡吃，都可以選擇自己喜歡的食物加進去。就算是吃的眼淚縱橫，也依然任性的要把每一根炒米粉和蔬菜吃乾淨。因為這樣的米粉吃的才算是過癮。
不光在我的心中，就算是在廣大的新疆人心中，新疆炒米粉攤的美食地位也是無法替代的涼皮涼麵涼粉有同樣的地位，不過新疆這邊的炒米粉跟其他地區的炒米粉還是有很大的區別的，只要你吃過一次就很難忘懷。看著這一碗紅紅的顏色，滿滿的醬汁。明眼人都能夠明白，這樣的一份炒米粉絕對不是簡簡單單的就能做出來的。
炒米粉在新疆算是很好的一道有名小吃。新疆炒米粉的米粉用料也是比較粗的。新疆炒米粉和國內其他地方的米粉比較起來要吃得多，這個你可以看照片就能夠看出來的。所以很多新疆人在外吃到炒米粉的時候都會有疑問，自己吃的是炒米線吧，這哪裡是米粉呀，要不然怎麼會這麼細呢？
新疆炒米粉主要見的配菜有芹菜，辣皮子，小白菜等米粉，色澤非常誘人，而且他當時也特別的濃鬱，很能勾起人們的食慾。在新疆這邊炒米粉的種類也是非常多的，它的口味有很多種，主要是雞肉炒米粉，牛肉炒米粉也哭炒米粉，小白菜炒米粉，火腿炒米粉等等。一般專門做這些香港名牌店裡面還會提供各種炒年糕，炒饢等等。這樣種類繁多的小吃，真的是讓你一個星期變著法的吃，也不會感覺吃膩了。
另外新疆有明顯的口味是非常多的，比如中辣、微辣、超辣、爆辣等等，只要你敢吃他們就敢做。如果說大家對於新疆炒米粉特別感興趣的話就可以上網搜一下，畢竟現在網絡這麼發達，所有的做法一搜就能夠搜得到的。當然了，也可以選擇到新疆那邊去旅遊，不僅能夠領略不同的民族風情，還能夠嘗到不同的美食，是不是一舉多得呢。