高溫酷暑，冰淇淋在此刻再次成為廣大消費者的最佳消暑選擇，街頭巷尾都是冰淇淋的世界，仿佛沒有冰淇淋的夏天是不完整的。
懶得出門，怕曬黑，怕流汗，可是夏天唯有冰淇淋不可辜負，因為在家也可以吃到香甜可口的冰淇淋。
草莓、香草冰激凌
主料：蛋黃3枚，細砂糖50g，牛奶240g，香草莢1/4根，香草精少量，淡奶油150g。
做法：
1. 蛋黃加糖攪打至乳白色;
2. 牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態,取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻;
3. 繼續將牛奶分次慢慢加入蛋黃中,邊加入邊不停攪拌,混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右,用刮刀舀起來檢視,手指划過刮刀留下痕跡即可;
4. 淡奶油打至8分發(比較濃稠,勉強流動狀態);
5. 將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻,倒入冰激凌機攪拌半小時即可冰激凌桶事先在冷凍櫃裡冷凍12小時以上~;
6. 將冰激凌舀入冰激凌碗，淋上在超市買的草莓果醬就可以享受咯。
柚子冰淇淋
主料：西柚一個，香草冰淇淋150g，自製柚子醬。
做法：
1. 將西柚從三分之一處切開，取出果肉，擠出汁水;
2. 將冰淇淋放入料理機加入柚子醬，攪拌15秒;
3. 放入西柚皮中;
4. 上面淋上柚子醬，就可以開動啦。
芒果冰淇淋
主料：淡奶油250ml，新鮮芒果2隻，糖粉按自己口味調製甜度，煉乳適量。
做法：
1. 將一個芒果去皮去核，切成小丁，備用;
2. 將另一個芒果打用料理機打成果醬，備用;
3. 將淡奶油加入適量糖粉，煉乳打發至8、9層;
4. 將芒果醬倒入奶油中攪拌均勻，可以加入少許芒果丁一起攪拌;
5. 將芒果奶油漿裝入容器，上面鋪上芒果丁，放入冰箱冷凍。美味可口的芒果冰淇淋做好了。
巧克力苦咖啡冰淇淋
主料：蛋黃2個，細砂糖70g，牛奶150g，淡奶油120g，巧克力45g，可可粉2大勺，特濃咖啡粉1大勺，咖啡酒1大勺。
做法：
1. 好時可可粉，鳥窩特濃即溶咖啡粉，甘蒂牧場牛奶，甘露咖啡力嬌酒，梵豪登巧克力，總統淡奶油;
2. 可可粉和咖啡粉先混合放到一個大碗裡，備用;
3. 蛋黃加糖用手抽打到糖融化，蛋黃顏色發白;
4. 加熱牛奶，接近沸騰狀態，鍋邊上起泡泡就差不多了，離火;
5. 把巧克力碎放進牛奶，利用餘溫融化;
6. 把融化好的巧克力牛奶，少量多次加入蛋黃中，攪打均勻;說明一下，也可以這樣操作，把加熱好的牛奶少量多次加入蛋黃中，再把混合好的蛋黃奶液重新倒回鍋中加熱至粘稠，再關火，加入巧克力融化;
7. 把混合好的蛋奶液倒入可可粉和咖啡粉的碗中，攪拌均勻，先過篩，再加入咖啡酒，混合均勻後，送進冰箱冷藏;
8. 這時來打發淡奶油，打到7分，也就是可以流動的狀態，再倒入冷藏好的巧克力咖啡奶液，低速10秒左右打勻，倒進冰桶，送進冷凍室，5～6小時左右就行了，期間不需要攪拌，啥都不用做，等吃就行!
藍莓冰淇淋
主料：藍莓汁200克，淡奶油150克，細砂糖60克， 純牛奶100克。
做法：
1. 將材料稱量好；
2. 將藍莓汁與牛奶和細砂糖一起攪拌均勻；
3. 再倒入打至稍微流動狀態的淡奶油裡，攪拌均勻；
4. 將攪拌好的冰淇淋液倒入保鮮盒中放入冰箱中冷凍1-2小時(也可以放入冰箱隔夜冷藏；
5. 將提前冰凍12個小時以上的冰淇淋桶裝入麵包機裡；
6. 倒入冷凍好的冰淇淋液，蓋上蓋；
7. 選擇IMIX的功能，時間設定為30分鐘，啟動麵包機；
8. 30分鐘後，冰淇淋桶就能將冰淇淋液攪拌成較稠的軟雪糕狀態；
9. 加入巧克力豆，拌勻，最後裝入密封容器內冷凍3-4小時後就可以食用了。
多口味冰淇淋
主料：淡奶油250g， 牛奶150g，雞蛋2個，白砂糖50g， 檸檬汁幾滴，抹茶粉10g， 可可粉10g，黑巧克力40g， 芒果果泥200g，草莓果醬200g。
做法：
1. 蛋黃單獨分離出來，加白砂糖和少量檸檬汁打至發白狀態;
2. 牛奶倒入蛋黃糊裡攪拌均勻，放入奶鍋用小火加熱;
3. 加熱過程中不停攪拌，避免蛋奶分離，煮到濃稠時關火，把鍋放入冷水中快速降溫;
4. 淡奶油打至溼性發泡狀態，和冷卻後的蛋黃奶液混合拌勻;
5. 將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍，隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次，如此反覆五六次。