本文用到的食材有:花生魚皮雞蛋魚皮花生
花生的選購：如果是要買帶殼花生，就應該選擇外殼紋路深而清楚和形狀飽滿的花生；如果是不帶殼的乾花生仁，要挑選豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀和白細粉的花生仁。
在選購魚皮時應選擇通稱無沙的一面，無殘肉，無殘血、無汙物，無破洞，魚皮透明，皮質厚實，色澤白，不帶鹹味的魚皮為上品。
食材
A:花生 粒 200克
B:麵粉 20克
粘米粉 10克
蒜米 汁 1湯匙
小蔥 汁 1湯匙
五香粉 半茶匙
鹽 2茶匙
幼糖 1湯匙
蛋 半粒
油 半茶匙（我用刀標油）
C:麵粉 30克
粘米粉 30克
步驟
1.材料（A)的花生粒洗淨後，瀝乾水份。
2.將（B)料混合拌均勻，放一邊至少20分鐘，將（1）放入拌勻。
3.將（C)料混合均勻，把（2）倒入攪勻後，放在篩裡或菜籃裡篩出多餘的乾粉。
4.熱油，將（3）投入，以溫油炸至淺黃色撈起，放在吸油紙吸乾油，待涼後收好在不透風罐子即可。
雞蛋是我們日常生活中最常見的食品，雞蛋性味甘平，歸肺，脾，胃經。
一、延緩衰老
每天必食一個雞蛋，可以延年益壽；
二、預防癌症
雞蛋富含硒元素，硒元素能幫助人體預防癌症；
三、防治動脈硬化
雞蛋富含卵磷脂，可以降低的血清膽固醇，能有效額預防心血管疾病；
四、健腦益智
雞蛋富含膽鹼，對神經系統和身體發育有很大的作用，還能增強記憶力；
五、美容護膚
雞蛋中含有豐富的鐵，鐵元素在人體起造血、運輸氧和營養物質的作用，鐵充足可以讓人看上去面色紅潤；
六、保護肝臟
蛋黃富含卵磷脂可促進肝細胞的再生；雞蛋的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋能提高機體的代謝和免疫，還能提高人體血漿蛋白量；
好吃又下飯的魚皮花生的家常做法就這樣做好了，但是你還要驕傲的告訴家人：這道魚皮花生的家常做法還具備健腦益智、延緩衰老和潤肺止咳的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。