豬舌頭這做法真不錯,鹹香入味,好吃有嚼勁,下酒菜別錯過

2020-12-07 騰訊網

夏天來了。老公最近下班回來都會喝上一些啤酒，適當的喝點酒對身體還是有好處的。老公對飯菜要求不好，只要夠入味就行。他的下酒菜一般是拍黃瓜或者涼拌木耳，偶爾會給他做一些滷菜，換換口味。龍寶家做滷菜，以前都是滷牛肉，不過最近牛肉漲價，有點吃不起了。

聽朋友說豬舌頭滷出來也很好吃，關鍵還便宜，生的豬舌頭才18塊錢一斤，比55塊錢一斤的牛肉便宜了一大半。試著做了幾次，滷好的豬舌頭鹹香入味，肉質厚實有嚼勁，口感跟滷牛肉相差無幾，老公很喜歡吃。今天就給大家分享一下滷豬舌頭的做法，需要準備的食材有：豬舌頭 1個，香料包 1個，生薑 一塊，蔥白 適量，生抽 5湯匙，蠔油 3湯匙，鹽 適量，辣椒油 2湯匙，蒜米 2瓣。

第一步：生薑去皮切薄片，蔥白切成小段，準備一個香料包，或者按照喜好用八角、桂皮、香葉和草果之類的香料搭配。

第二步：盛一鍋冷水，放入一半薑片和幾根蔥白，放入豬舌頭和豬尾巴，開大火煮開5分鐘撈出來過涼水。買豬舌頭的時候老闆說2樣一起買便宜點就一起收了。

第三步：豬舌頭和豬尾巴切成5釐米長一段，放入砂鍋裡，加適量的水，放入香料包、薑片、蔥白、生抽、蠔油和適量的鹽，開大火煮15分鐘。

第四步：豬尾巴煮到軟糯後，轉中小火煮20分鐘關火，把豬舌頭和豬尾巴泡在滷汁裡2個小時，充分入味。滷汁用厚的保鮮袋裝起來放冰箱裡冷凍，就是老滷汁了，炒菜的時候放一點也很香。

第五步：豬尾巴撈出來瀝一下水分，切成薄片。一個豬舌頭切出來還挺多的。

第六步：切好的豬舌頭一片一片疊起來擺成圓環形，中間留個空位。

第七步：準備一個小味碟，放2湯匙辣椒油，加上蒜末，放到盤子中間，就可以端上桌了。吃的時候蘸一點辣椒油，好吃又解饞。

下酒菜，老公就愛這一碟，比牛肉便宜又好吃，做法很簡單，焯水後滷上半個多小時就可以了。豬舌頭這做法真不錯，鹹香入味，好吃有嚼勁，下酒菜別錯過。

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