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一到過年過節,菜市場各種食物總是會豐富起來,就比如平時少見的豬舌。豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質堅實,無骨,無筋膜、韌帶,熟後無纖維質感,很有嚼勁。做下酒菜都是很不錯的選擇!
蒜苔味道鮮香,口感脆爽,是一道不可多得的菜品。而且蒜苔還有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。今天我就用蒜苔搭配豬舌一起炒,吃起來口感脆爽,再滿上一杯酒就更好了!
【蒜苔炒豬舌】
食材:滷好豬舌、蒜苔、紅椒、生抽、油、鹽
【烹飪步驟】
1、蒜苔洗淨後放入鍋中焯煮, 加入適量的鹽和幾滴油保持鮮綠;
2、熱鍋倒油,加入豬舌進去翻炒幾下後加入1勺生抽翻炒上色;
3、再倒進焯好的蒜苔進去翻炒幾下後加入鹽調味;
4、最後加入紅椒絲進去翻炒幾下,盛入盤中。
這是一道很普通卻美味的家常菜,蒜苔的爽脆加上豬舌的嚼勁,吃起來香香的。用它來待客,下酒都很不錯哦!感興趣的朋友一起試試吧!
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