從一壇酒莊酒,品味百年陳太吉酒莊

2020-12-03 央廣網

  白酒酒莊是中國白酒波瀾壯闊發展徵程的縮影,是白酒文化悠久歷史的完整載體。廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊第七代莊主範紹輝則希望,酒莊不僅象徵著歷史和傳統,更能承載著行業對於未來發展的無限想像。正因如此,如何讓190年不間斷傳承的陳太吉酒莊持續煥發全新的發展動能,這是範紹輝在全新市場競爭格局中不斷思考、持續探索的課題。

  獨特的風味是酒莊的最大特色,更是各個酒莊的「看家本領」。作為一家百年老店,陳太吉酒莊延續了嶺南造酒的歷史文化星火,用歷經歲月沉澱的古法配方,釀造出過去與現代的和諧味道,不斷拓寬著白酒的味道邊界。

  今年,陳太吉酒莊重磅推出陳太吉酒莊酒,野生菌種、手工釀造、時間天成,是陳太吉酒莊品質價值核心的集中表達。一壇陳太吉酒莊酒,敬天地自然,敬文化文明。

   01/百年釀酒古法,好酒自然天成

  酒莊酒極大區別於工業釀酒模式下出品的白酒產品,是對中國白酒傳統釀造標準的堅持和升華,也是對中國白酒品質級別的全新定義。

  陳太吉酒莊酒從原材料的原生態選擇、野生菌種採集,到手工傳統釀造技藝、超長時間的自然儲存,都有著出自本心的堅持,是陳太吉酒莊「推崇自然傳統、樂於分享、誠實守信」酒莊精神行為準則的有力詮釋。

  一壇陳太吉酒莊酒,需經歷118道工序,包含小灶煮飯、野生小曲、小壇發酵三小細釀。其中,酒莊酒所使用的野生菌種,一年只能採一季,且產量極少,融合20多種中草藥秘方,經過多重繁衍發酵,培育成曲,成為陳太吉製酒的靈魂。

  酒莊酒使用的大米,均來自專屬種植園,環保天然。100斤大米只釀5斤頭酒,57度頭酒經過19年陳藏自然降度之後,酒度為53度左右。

  「山洞藏酒」是陳太吉酒莊酒風味獨特的另一奧秘。專用於儲藏陳太吉酒莊酒的豐太洞,常年25度恆溫恆溼,洞壁上產生鐘乳石狀微生物群,形成有利於酒液催陳和醇化的最佳環境。

  陳太吉酒莊酒,置於獨特的陶缸之中,洞藏於豐太洞之中,要等上整整19年,待酒液陳化,酒體老熟,「米香花香蜜香陳香」眾香清雅、馥合成韻,一壇清雅純淨、綿厚圓潤的陳太吉酒莊酒,就釀成了。

  02/百年白酒酒莊,醞釀生生不息

  擁有極致品質的陳太吉酒莊酒,是陳太吉酒莊百年製酒態度的有力彰顯。作為中國酒業協會授予「中國白酒酒莊聯盟 002號」、190年仍在原址醞釀不息的白酒酒莊,陳太吉酒莊敬畏天然與時光的力量,正如每一瓶酒莊酒的誕生需要天生原料的基礎、自然空間環境的孕育與歷經時間的陳藏。

  坐擁百年歷史的陳太吉酒莊,從未懈怠開拓進取的積極心態,不斷探索順應品質升級和消費升級的前瞻方向,為中國酒業發展提供一條不一樣的路徑。

  一直以來,範紹輝堅持用「酒莊文化」的思維打造品牌,通過建造嶺南酒文化博物館傳承非遺技藝,建造新石灣美術館探索傳統美學與現代潮流的創新融合,修復朱紫街重現陳太吉酒莊歷史緣起,開設「陳太吉文化體驗空間」引領白酒酒莊文化的新穎潮流。

  如今,這些與陳太吉酒莊文化深度綁定的文化地標,成為振興粵酒的起點,更是陳太吉酒莊力主中國白酒酒莊復興的新輝煌。

  同時,通過「中外名莊領袖論壇」,「世界年夜飯」、「嶺南範局」、「羊城範局」等思想分享與高端圈層體驗品鑑活動,範紹輝帶領陳太吉酒莊深度發掘中國白酒酒莊的歷史文化內涵,分享白酒酒莊文化思想,助力中國酒莊的文化屬性通達世界。

  03/悠久傳統文化,白酒通達四方

  酒文化不僅關乎酒本身,更體現在社會政治生活、文學藝術乃至人生態度、審美情趣等諸多方面。今天,以陳太吉為代表的的中國白酒酒莊,宣揚的不是喝某一種酒,而是一種生活場景、一種文化,一種生活方式。

  中國的白酒酒莊穿越時代的洪流一路走來,與華夏文明同生共長,它是中華民族的發展縮影,記錄下每一個歷史時代的人文特徵與精華。這份民族歷史的完整記憶,是世界上其他酒文化所難以擁有的。

  今天的中國白酒酒莊,獨一無二的古老釀酒技藝依然是不可複製的核心資源,但中國白酒酒莊可向全球傳達的不只是技藝,更可以向世界人民傳播中國白酒的飲酒文化、飲酒理念,傳達中國白酒酒莊蘊含和創造出的「詩酒年華」。

  走出去,與世界交流,分享酒莊酒的歷史,這是一種文化和身份的自信,也是陳太吉酒莊最引以為傲的文化沉澱和資本。如今的陳太吉酒莊,擁有著190年歷史,是中國白酒釀造工藝發展前行的中堅力量,更是中國白酒酒莊文化「走出去」的先行者。

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