2020年陳太吉酒莊酒開庫大典

中國白酒最大的魅力是「天人共釀、自然天養」，遵循這一原則，封藏大典、儲酒節、開釀節都成為各大酒企的年度大戲！其背後是在商業潮海之中對自然、技藝和品質的反思與守正。

用時下主流價值觀的語言說，這是酒類產業高質量發展的根本，也是國潮復興下的文化表達。

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開庫大典全程回顧

2020年4月19日，是中國傳統節氣「穀雨」，在這春夏交替之時，2020年陳太吉酒莊酒開庫大典在石灣大霧崗隆重舉行。新食品、糖酒快訊網、佛山電視臺醒目APP、石灣玉冰燒抖音即時線上直播，雲酒頭條、廣東衛視、羊城晚報、南方日報、信息時報、新快報、佛山電視臺、佛山日報等約20家行業媒體及省市主流媒體關注報導。

推出陳太吉酒莊酒出庫是繼以石灣玉冰燒品牌升級領頭振興粵酒之後，廣東石灣酒廠集團為振興中國白酒酒莊產業和樹立酒莊文化自信又一大戰略舉措！

陳太吉酒莊酒開庫大典

廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主範紹輝現場宣讀開庫賦

廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主範紹輝現場宣讀開庫賦，並帶領陳太吉酒莊秘方傳承人及釀酒大師開庫取酒，意味著陳太吉酒莊儲酒山洞「豐太洞」各個時期的老酒將新舊更替陸續面世，也是陳太吉酒莊在開展朱紫街酒文化街區復原、中外名莊領袖論壇等系列行動後，啟動中國白酒酒莊文化自信與產業振興標誌之一。

這是陳太吉酒莊酒洞藏酒窖「豐太洞」首次舉辦開庫儀式，並通過線上傳統媒體、行業媒體及自媒體多平臺現場直播。開庫，一個繼「封藏大典」、「儲酒節」、「開釀節」之後的第四個同類別的大典，有何相同之處，又有何區別？

遵古禮創新發布

——高視覺傳達酒莊哲學

穀雨時節，春夏交替。陳太吉酒莊在原址不間斷傳承已經190年，為了感恩嶺南獨特的風土孕育，敬畏遵循古法的天然醞釀，陳太吉酒莊在2020年舉行山洞窖藏開庫盛典，並確定將在每年穀雨這個節氣當天舉辦「開庫」儀式。

本次開庫大典通過線上直播進行全球發布，拍攝角度以「上天視角」自上而下呈現人間釀酒出酒儀式，從儀式內涵到表達方式無一不體現著陳太吉酒莊對自然敬畏和萬物感恩。

儀式開始，在鏗鏘的鑼鼓聲中，四名師傅高抬北帝神輿沿著地面布設的陳太吉酒莊關鍵詞軸線內容進場後，廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主範紹輝帶領酒莊秘方傳承人——評酒委員梁思宇，以及白酒評委、廣東省釀酒大師郭波，佛山大城工匠何國良隨後進場。

陳太吉酒莊酒開庫大典開創了中國酒業繼「封藏」、「開釀」、「儲酒」以外的第4種大典形式。與其他大典不同的是，陳太吉酒莊酒開庫大典活動以酒莊為價值形態，更加彰顯了中國白酒酒莊的原生內涵，在主題上和話題討論上充滿詩意和哲學思考。

一是敬畏天人共釀，表達酒莊釀酒初心。「雨生百穀，百穀成酒」，穀雨作為二十四節氣中的第六個節氣，也是春季最後一個節氣；每年4月19日～21日時，太陽到達黃經30°為穀雨，源自古人「雨生百穀」之說。此時平均氣溫在20至22攝氏度之間，微生物也正出於最佳生長期，穀雨開庫不僅意味著「好酒出窖」，也預示著陳太吉酒莊酒在新一年的醞釀和新生，洞藏時間達到標準和要求的老酒出庫了，更多年份老酒繼承時光醞釀，等待未來的開庫。遵循的是天時與天機，也是陳太吉酒莊敬畏天然與時間的不可逆轉，致敬匠心的一次表達。

二是敬仰天人共創，推崇以古秉心創新。作為開庫大典的重要環節之一——祭拜北帝，是對嶺南風土與自然造物的莊重致意。北帝在嶺南地區被奉為「水神」和地方保護神，而酒就是「水」態，傳統習俗好酒就是北帝恩賜之一，因而也備受嶺南釀酒人尊崇和信仰，當天北帝出巡到此見證和監督陳太吉酒莊酒出庫，寓意陳太吉酒莊酒天釀已成，並賜予民間分享的旨意。

所以，祭拜北帝表達了釀酒人對北帝感恩，也是對水域、山域等釀酒環境的尊崇，對天地、水火和諧共生的本質規律的敬仰，也是追憶創始源流，依照古典禮儀對嶺南文化的一次莊重演繹，強調遵循天道、感召人心、萬物和合、溯古創新的傳承之道，具有獨特的歷史意義和人文屬性。

三是敬獻天人共享，打造原生態開庫大典。現場只花1000元新增標識裝點，全部以自然環境、豐太洞本色出境為布景，不追求刻意布置和豪華裝點，體現原生態、不裝飾，還原中國白酒酒莊酒本真。

本次開庫大典總體著重從「上天視角」自上而下呈現，以高空拍攝+大搖臂，加上多移動機位進行全程直播，現場以大霧崗「豐太洞」古樸天然環境作為活動背景，雖為「大典」但不刻意布置，以原生態的場景展現還原白酒酒莊的生態之美、工藝之美和純真本色。

循天道釀出好酒

——秉匠心傳承珍稀品質

陳太吉酒莊，始創於清朝道光十年（1830年），是原莊原址不間斷生產超過190年的嶺南老酒莊，也是中國酒業協會頒發「中國白酒酒莊聯盟002號」的中國白酒酒莊。

本次開庫大典就是將陳太吉酒莊遵循「天道」進行極致化表達，通過講述天菌、天養、天釀的匠心，傳遞陳太吉酒莊酒的珍稀品質。

何為天菌和天釀？1895年，陳太吉酒莊第三代莊主——翰林學士陳如嶽創立「野生菌種、只摘頭酒、陶缸洞藏」的陳太吉酒莊酒，開創了清雅純淨的酒體之源。陳太吉酒莊酒遵循天然古法釀製，與實驗室培育菌種和自動化生產不同，堅持從野生菌種培育、制曲（酒餅）、選料、拌料，到發酵等關鍵環節都是純手工釀製，保障小而精特點。

何為天養？陳太吉酒莊的儲酒山洞「豐太洞」現時藏有各個時期的老酒，據了解，「豐太洞」位於石灣大霧崗，洞內長年溫度穩定在25℃左右，冬暖夏涼。在山洞與酒液長年累月的共存滋養和互相促進之下，「豐太洞」內空氣與酒香融合一體，氣味清雅，繁殖出豐富的醇化微生物群，洞壁上長滿了神奇的鐘乳石狀酒菌，有的酒菌更呈現五彩斑斕的視覺奇觀，自然而生的微生物形成封閉的獨特小環境，利於酒分子的穩定、催陳和醇香進化。

成就了陳太吉酒莊酒「清雅純淨」的品質特點。得天獨厚的環境有益酒液加快醇化和老化，故有「洞中一年，世上三載」之稱。「陳太吉酒莊酒」都達到足夠年份，每年只有1萬瓶酒，並僅定向配額給陳太吉酒莊酒客擁有。

由古至今，以天然原料與野生菌種採集，山洞陳藏為核心，陳太吉酒莊酒循天道「天造地藏」的釀酒秘訣，成就了陳太吉酒莊酒「清雅純淨」的品質特點，奠定了中國白酒兩大風格之一的地位。

順潮流聚力成勢

——深戰略重構行業格局

頂高酒莊酒的價值天花板，重新定義中國酒莊，尋找中國酒莊酒的價值內涵，是這次開庫大典的終極意義。

陳太吉酒莊酒選取山區種植園精心培育大米為原料，手工原漿的匠心釀造，成為「清雅純淨」的酒體代表。隨著中國白酒日趨國際化，以及人們對健康生活的品質追求，陳太吉酒莊一直堅守、順應天然釀造而推出的酒莊酒，正符合了人們集中認可的風格方向，極致純淨的清雅型白酒酒體，既符合人體健康需求又大大提升了飲酒的舒適程度和愉悅體驗感，建立了「酒香清雅不奪菜味，酒體純淨不上頭」的優越口碑，開啟了健康飲酒和精神品味的新時代。

在名酒飽和、文化酒泛濫的境遇之下，酒莊酒作為中國白酒內涵標準與高價值的表現更為明顯，以陳太吉酒莊為代表，集歷史內涵、價值理念、工匠精神、品質追求、產品和時代使命、藝術和審美於一體，其以反工業思維、公益化核心定位，以及文化內涵孕育的酒莊酒，已然成為人們未來高端追求、精神嚮往與健康品質提升的期待產品。

陳太吉酒莊作為原莊原址傳承190年的老酒莊，其不可複製的歷史底蘊和獨有個性，以古法精釀和歲月陳藏表達酒莊產品的珍奢。對外，秉承弘揚白酒酒莊文化自信對標國際的擔當，形成西方有「羅曼尼康帝」酒莊、東方有「陳太吉酒莊」的國際酒莊格局，推動實現中國白酒「走出去」的恢弘大業；對內，在莊主使命擔當的引領下，使酒莊文化人格化並聚焦到「歡樂生活」、「幹酒文化」等酒莊核心理念，賦予酒莊消費者、體驗者和參與者由心追求的品質生活定義。

在行業紛紛提出「名酒之上是老酒」的價值取向時，「老酒之上應是酒莊酒」的定義也已成為新的行業高度與認可點。以2020年陳太吉酒莊酒開庫大典的舉辦為新的開端，中國白酒酒莊品質復興、品牌復興與文化復興之路邁出了新的高度和確定性方向。開庫大典也為中國酒業未來新的定位和發展帶來重大啟示：

一是理性和品質消費觀念的回歸

中國白酒輕酌高品位的消費選擇與生活方式將得到更大體現，真正有歷史、有文化內涵的品牌與產品更能凸顯中國白酒原生價值，也將獲得更大的行業競爭力，這也是幾千年釀酒文明的精神文化價值回歸；

二是個性和風格的主張

新中產擴容的消費需求與社會化個性需求碰撞，在「各美其美，美人之美」的白酒陣營中，陳太吉酒莊酒「清雅純淨」的風格屬性、嶺南文化特性與極簡的美學表達，成為了新時代消費需求產品，體現了「名酒之上有老酒，老酒之上是酒莊酒」的高度定位。

業內人士認為，陳太吉酒莊酒開庫或將成為中國酒業現象級項目和超級IP，對行業帶來的思考將是深遠的，對中國白酒的大眾選擇和潮流趨勢也將產生巨大啟示，對中國白酒酒莊酒如何「內生」醞釀與「外發」轉化提供了極高的參考意義。以2020年陳太吉酒莊酒開庫大典的舉行和提出為標誌，中國白酒酒莊酒將實現產品出庫標準、精神文化體系、品質表達體系和國際化發展戰略的多維度啟動運行，最終實現中國白酒酒莊酒全球復興的偉大使命和戰略目標。

來源：廣東石灣酒廠集團