為什麼東北人對大醬如此的熱愛?頓頓離不開的蘸醬菜

「掉進」醬缸裡的東北人,讓人不解,他們為什麼對大醬如此熱愛?

人們對於東北的印象，除了冬天寒冷的天氣和熱情好客的東北人，再有就是名聲在外的殺豬菜了。但如果去過東北或者身邊有東北朋友，會發現一個讓人不解的事，為什麼他們會對大醬如此的熱愛？圖是頓頓離不開的蘸醬菜飯包小時候在農村最愛吃的，有白菜蔥香菜再來一碗雞蛋醬，打個飯包菜一口都不想吃，雖然看著不是特別有食慾，但是懂得人都會流口水！而且吃的這醬可不是隨便能買到的！家在農村，每年老爸都會下河撈魚，說來也奇怪燉魚只要加一勺大醬，味道立馬就變的特別香剩下的小魚怎麼辦？老爸從來不讓炸，都用來打魚醬了，老媽說我們爺倆掉醬缸裡了！

東北人吃飯真的離不開大醬,東北的大醬你吃過麼?真是太好吃了

東北人吃飯真的離不開大醬，東北的大醬你吃過麼？真是太好吃了在東北，大醬作為一種普通的食材，卻在老百姓心目中有著很高的位置。東北大醬就像四川人的辣椒，不可缺。一桌東北宴席，蘸醬菜往往是標配之一。沒有蘸醬菜的宴席，在東北人的眼裡，那是沒有靈魂的。他們說：「不吃東北大醬幹活都沒勁」。遼東地區加工東北大醬有一千多年的歷史，滿族祖先靺鞨人製作大醬史書上有著詳實的文字記載。在網絡上我們也可以經常看到，桌子上準備了很多的青菜，都是生的，然後準備一碗大醬，就著青菜蘸大醬吃得津津有味。還有炸醬麵，這些都是大醬經典的吃法。

東北人最愛的大醬，蘸什麼都香

在東北地區，提起一年四季都離不開的食物，那必然是東北大醬，這是許多人一輩子都離不開的食物。你要問為什麼這麼喜歡大醬，有人說：「不吃大醬幹活都沒勁」。東北有它的獨特之處，醬骨頭、燉魚、燉菜、蘸醬菜……東北人的餐桌，始終離不開一種味道，那就是醬香味。畢竟在東北人眼中，沒有大醬的東北菜是沒有靈魂的，大醬幾乎是家家必備、餐餐必有的。

蘸醬菜東北家常菜

東北最愛蘸醬菜什麼湯，什麼燉，什麼炒，煎炒烹炸都不如，洗一洗就吃了的蘸醬菜東北人離不開，最愛的一道菜，可以簡單到去園子裡大醬缸舀一碟大醬，在園子裡拔一根大蔥，咔咔咔，美到不行。曾經遇到一個笑話南方人對北方人說哎呀你們東北真好啊女人做飯太簡單了，一個孩子分一根大蔥去蘸醬這飯做完了，我們南方做飯太麻煩了哈哈哈哈，不管咋說，蘸醬菜在東北人心裡絕對比山珍海味重要，好吃。

東北人為什麼愛吃蘸醬菜?祖先留下的味道

東北人為什麼愛吃蘸醬菜、包菜？可以說東北黑土地養育人，也種出好菜，不僅有源自天成的田園蔬菜，還有味道絕美的大豆醬，這是祖先留下的味道，不吃蘸醬菜辜負大自然的饋贈。蘸醬菜不僅僅是東北人喜歡吃，南方朋友來瀋陽一樣愛吃，甜脆的黃瓜、香辣的菜椒、帶著戶外氣息的蘇子葉，含著露珠的小蔥，都是硬生生的美味。豆醬來自東北，東北獨有的非轉基因大豆，因為土地肥沃，大豆的味道特別香濃，通過晾曬得到的豆瓣醬，無需任何添加劑就能吃出來鮮香。

蘸醬菜,為什麼在東北人愛好吃,而南方卻很少有人吃

在東北除了豆類，芹菜，韭菜這類蔬菜外，什麼大蔥、小白菜、水蘿蔔、黃瓜、茄子等等，一切園蔬皆可蘸醬。而東北人的蘸醬菜讓南方的朋友目瞪口呆，對於東北人愛蘸醬菜及這個問題，南方的朋友一直都很好奇。東北大醬起源，據說東北醬的飲食習慣是南北戰爭遺留下來的，在南北戰爭期間，努爾哈赤用大醬來解決軍隊缺鹽的問題。參戰時，他總是讓大廚帶著大醬。後來，滿族人形成了習慣，而東北是滿族的發源地，東北人繼承了吃大醬的習慣，大醬從軍隊走到民間。

東北人最愛的大醬,蘸什麼都香!

在咱東北地區，很多人的飲食一輩子都離不開大醬。有人說：「不吃大醬幹活都沒勁」。在咱們遼東地區加工大醬有一千多年的歷史，滿族祖先靺鞨人製作大醬史書上有著詳實的文字記載。大醬製作周期很長，最少4個月，多則1年。

為什麼東北喜歡吃小蔥蘸大醬?

東北人怎麼會那麼的喜歡吃小蔥沾大醬呢？可能去過東北的朋友就會明白，這種現象真的會讓你驚呆了，尤其是南方的朋友。究其原因，可以說很多，但是唯一不變的就是東北的那一份大醬了。首先飲食習慣的形成與氣候特點有很大關係，一位東北的朋友自述他在廣東工作。

東北人最愛吃的蘸醬菜到底有多好吃?為什麼南方人吃不了?

很多人都不了解東北人平常吃什麼，除了燉菜、酸菜、血腸，還有一種蘸醬菜，蘸醬菜也是東北人家家戶戶都會做都會吃的菜，那麼蘸醬菜到底是什麼呢？南方人喜歡吃蘸醬菜嗎？小編接下來就告訴你。

特地道的東北大醬,鹹香四溢,說起蘸醬菜的特點,就一個字,野

特地道的東北大醬，鹹香四溢，說起蘸醬菜的特點，就一個字，野春天，東北人最喜歡吃的蔬菜，比排骨還貴，還是非常受歡迎，春季，東北人最喜歡的菜，沒過於蘸醬菜了，東北人對它情有獨鍾，蘸醬菜是一道東北特色菜，無疑是東北菜中最簡單

那些年,被東北大醬蘸過的菜

再看，蔥葉上布滿了晶瑩剔透的小水珠兒，嬌嫩欲滴，模樣煞是可人…此時，桌上擺一小碗東北大醬，如果再來一塊白白胖胖的水豆腐，弄點香菜小白菜，拌著吃，蘸醬吃…這頓東北家常飯活活美死！咋滴，你嫌棄？你肯定是沒來過黑土地的南方人，不了解「東北沙拉」的各種美好。那個醬，它不一樣啊！

東北人最愛吃的「蘸醬菜」,為什麼南方人吃得不多?看完漲知識了

東北人最愛吃的「蘸醬菜」，為什麼南方人吃得不多？看完漲知識了蘸醬菜是東北的特色菜品，說白點，就是生菜佔大醬吃，生菜可以是大蔥、黃瓜、水蘿蔔、香菜葉子等，也可以是千張、海帶、小番茄等食材，大醬可以是肉醬、番茄醬。

東北蘸醬菜,一醬蘸天下

要說把「刺身」吃得最明白的不是日本人，那得說是東北人開的先河！一個蘸醬菜，全整明白兒得！苦苣、香菜、大蔥、小蔥、尖椒、黃瓜、生菜、小蘿蔔、青蘿蔔、白菜芯、各種野菜都不在話下。蘸醬菜的醬可以是雞蛋炸醬，再講究點的肉沫炸醬，味道最竄的當屬農家大醬，聞著有點臭的農家大醬，佐餐起來最有味道！不要小瞧這東北大醬，那可是伴隨著很多東北人成長的見證，沒了它，生活貌似就缺少了滋味！南方人不怕東北人，唯獨害怕這道菜。

東北人最愛的蘸醬菜,為什麼南方人不吃?知道原因我也吃不下

蘸醬菜是東北的特有菜品，就是生吃蔬菜，然後蘸大醬，大醬可以是肉蘸，也可以是雞蛋蘸，菜可以是黃瓜、生菜等，必不可少的是大蔥。這種生吃的方式，身邊的南方朋友表示難以接受，因為南方人普遍愛吃熟食，大蔥也是作為輔料不會當菜直接吃。

東北大醬到底是怎麼做出來的

說到東北，大家除了冷以外其實還一定會想到那些什麼都可以燉的東北菜，而就像四川的豆瓣醬一樣，東北也有不能分開的東北大醬，這些東北大醬無論是生食、炸醬、還是用它爆鍋，反正是頓頓離不開。即使飯桌上沒有什麼菜，幾根大蔥蘸醬也能吃飽肚子，反之現在餐桌上豐富了，有雞鴨魚肉，東北人也喜歡來點蘸醬菜調口味，總是覺得沒有大醬吃飯都不香。那麼大醬到底是怎麼做的呢，小編就帶著大家一起來看一看。首先就是黃豆！

蘸醬菜,東北狠人的飲食崇拜

這位來自象牙山村的無情朋克為我們揭開了東北蘸醬菜的神秘一角，別管今天劉能能不能，這菜不蘸醬肯定不行。蘸醬菜的氣質，像極了東北狠人的性格，簡單直給粗暴硬核。蘸醬菜大體上屬於東北菜分支裡的涼菜，顧名思義，生蔬菜蘸醬吃就完事了。一般分兩種，自己家的，飯店裡的。

東北蘸醬菜到底有多狂野?

東北蘸醬菜到底有多野？據說，高寒地區的東北人唯一認證的飲食圖騰只有蘸醬菜。甭管啥菜，蘸醬必須賊拉好吃。蘸醬菜其實就是東北涼菜。黃瓜、青椒、生菜、大蔥、香菜、水蘿蔔，洗乾淨切吧切吧上桌醬起來。蘸醬菜總體包羅萬象，一口醬一口蔥，啥美味都靠邊站。

為啥東北人離不開大醬!不識貨的嫌臭,懂行的才知道有多好

為啥東北人離不開大醬！不識貨的嫌臭，懂行的才知道有多好對於東北人愛吃大醬這個問題，一直都很好奇，這個大醬是什麼做的，到底有多好吃，只有東北人才知道，作為其他地方的人根本沒有吃過所以，產生了很多疑問。在很多的社交媒體上都能看到他們的身影，包括抖音上也有很多美食愛好者，他們沾大醬的身影。我們經常在網上看到東北方向的人在吃飯的時候，桌子上準備了很多的青菜，都是生的，而且分量很多，然後準備一碗大醬，就著青菜蘸著一碗大醬吃的津津有味。不過無論是什麼季節，東北人都能將一種食物擺上餐桌——大醬。作為東北最受歡迎的食物之一，大醬貫穿著整個東北菜的文化中。

漠河旅遊,東北人最愛的蘸醬菜,南方人趕去東北嘗鮮

東北的飲食文化如果用兩個字概括，那就是硬核。眾所周知東北菜的美食食材淳樸且分量足，東北人的直爽是從吃上就體現出來的。就連蘸醬菜，都吃得不同凡響。蘸醬菜是東北的特有菜品就是生吃蔬菜，然後蘸大醬。現在的東北人多吃現成帶包裝的香其醬，除了直接蘸著吃，一般還會炒雞蛋做成雞蛋醬或者肉末醬，但最地道的醬還是要屬自家做的黃豆醬。來到東北的都會愛上這種吃法，尤其東北人家自製的黃豆醬味道很醇香沒有任何化學調味精的異味，蘸菜吃醬香可口清爽美味。東北自製農家醬可以算是蘸醬菜的靈魂。

南方媳婦嫁到東北後,才領略到大醬的魅力,一碗大醬,萬物皆可蘸

南方媳婦嫁到東北後，才領略到大醬的魅力，一碗大醬，萬物皆可蘸。單位有個女同事，是土生土長的南方人，來自江蘇南京，後在東北上大學，認識了現在的老公，就成了一個東北媳婦。