2019年上半年，我國蛋雞養殖行業利潤較高。現在，很多雞蛋產業鏈從業人員都非常關注下半年雞蛋市場的情況。那麼，我們應該如何著手分析呢？
雞蛋價格主要受到「需求」、「供給」兩方面因素的影響
影響雞蛋「需求」的因素包括：季節性需求、農民工變化、食品安全事件等。
雞蛋的需求量受季節性影響較大。一般情況下，春節之前，消費者儲備年貨，雞蛋走量增大，價格上漲。由於傳統習俗，消費者在春節後一個星期甚至兩個星期內一般不外出購物，因此，節後雞蛋的需求量下降，價格下跌。
現在，政府、民眾對食品安全的關注度越來越高。民眾對雞蛋的需求量受輿論的影響較大。如：2013年的H7N9事件導致居民對雞蛋的需求量急劇下降。
不過，從整體上來看，除非發生重大食品安全事件，否則長周期甚至短周期內我國雞蛋的需求量不會發生大的變化。
因此，目前影響雞蛋價格的主要因素是：雞蛋的供給。
影響雞蛋「供給」的因素包括：雛雞的補欄情況、淘汰雞和短期庫存、蛋雞疫情流行情況等。
從補欄數據上來看，2018年整體補欄量不低；2019年上半年補欄量相比2018年同期增長超20%。
從存欄數據來看，540日齡的產蛋雞還在生產，這就意味著2018年1月份後的蛋雞還在產蛋。2019年上半年的存欄量相比於2018年同期漲幅超過20%。因此蛋雞存欄量相對較高，雞蛋供應充足。
2019年上半年，蛋雞養殖業整體利潤較好，因此，產蛋雞淘汰進程較慢。2018年的雞要全部淘汰完成，至少也要等到2020年。如果雞蛋價格在中秋節後下降幅度較大，產蛋雞淘汰會加速。
從疫情上來看，2018年冬季和2019年春天，蛋雞流行性病比較溫和，所以疫情對雞蛋供給的影響可以忽略。
非洲豬瘟對雞蛋供應量的影響
短期內，非洲豬瘟很難被控制，我國豬肉缺口達到30%。但是雞蛋和豬肉沒有直接替代關係。非洲豬瘟對雞蛋價格的影響是通過增加消費者對禽肉的需求量而發生的。目前，我國雞肉市場上主要的產品有：白羽肉雞、黃羽肉雞、「817」和蛋雞、淘汰雞。「817」需求量增多會增加雞蛋的需求。
未來雞蛋市場的趨勢分析
整體來看，2019年下半年的雞蛋行情會比2018年下半年好一些。但是，雞蛋的價格會整體回調，需要大家及時關注，不過整體的養殖利潤還是可以的。2020年上半年的雞蛋價格風險還是比較大，希望養殖者有機會能夠提前做好價格保險。
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