平時上班的時候，催促著我每天早起的唯一動力，就是早一點去樓下賣面的老婆婆那裡，吃上一份熱乎乎的麵條 ，吃飽再去公司上班，有時起得晚一些就要排隊，甚至來不及吃。
老婆婆煮麵條非常好吃，也難怪連旁邊小區都經常有人，願意起更早走路過來吃麵，老婆婆煮麵到底有什麼秘訣呢？小編仔細看過老婆婆煮麵，裡面所加的食材無非也就是平常麵店裡都會用的一些食材，並沒有什麼特別之處，為什麼她煮的麵條比別人的好吃呢？
賣面的老婆說漏嘴：煮麵條熱水下鍋還是冷水下鍋？很多人都做錯了
有一次聽老婆婆和她老公聊天時，無意間說漏嘴，原來我們很多人平時煮麵條的時候，第一步就做錯了，難怪煮出來的麵條會不好吃。沒錯，就是麵條應該熱水下鍋，還是冷水下鍋？
相信很多人都和小編一樣，平時自己在家煮麵條的時候，喜歡在先將鍋中的水燒開，然後再將麵條放入，煮熟後撈出裝入碗中，再放入一些配菜食用。但是這樣做出來的麵條往往都不夠筋道，尤其是平常家裡的掛麵，特別容易煮得軟綿，全出過後還容易吸收湯汁，使得蒸碗麵條發乾，不及時吃就會結塊成坨。
當然，麵條也是不能用冷水直接下鍋的，因為冷水下鍋煮的太久，就算本身韌性再好的麵條，也會被煮得綿軟，吃起來一點筋道都沒有。所以正確的方法應該是將水燒熱至接近沸騰後，再將麵條下去，這樣煮出來的麵條效果最好，不僅能保持麵條本身的勁道，而且容易煮熟，更容易煮得入味，吃起來根根分明又爽滑。
因為水沸騰過後，再將麵條下入，沒有給麵條緩和的時間，容易導致麵條開始就夾生，就會延長後續的煮製時間，而最後就會煮的麵條表面變得軟爛，這樣是得不償失的。另外家裡一般的掛麵，在煮麵時，最好是先用熱水焯水，焯水煮出大量的浮沫後，撈出過一下涼水，再放入溫水中煮開煮熟。
這樣做出來的麵條更加筋道，而且不容易吸水發乾，也不會因為表面澱粉泡沫的附著，而變得相互粘連，麵條根根分明更加入味好吃。賣面的老婆說漏嘴：煮麵條熱水下鍋還是冷水下鍋？很多人都做錯了，看懂了以後不要再弄錯了哦！
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