以前根本不捨得吃牛排，覺得價格太貴了，在西餐廳裡面吃一次牛排要200多塊錢，實在是太破費了，家裡的孩子炒著要吃牛排，沒辦法就破費帶孩子吃了一回，感覺一點也不好吃，主要是太油膩了，牛排在我心裡一點位置都沒有了。
後來聽到朋友說經常在家裡煎牛排吃，小孩很喜歡，於是就跟朋友請教怎麼煎牛排，朋友告訴我煎牛排只要記住一點，牛排就不會油膩，鮮嫩多汁的，比西餐廳裡好吃多了，自己買牛排煎還能省不少錢呢，學了幾次經常在家裡給孩子煎牛排吃，感覺廚藝進步了很多。
平常我們家人就喜歡吃肉，牛肉更喜歡吃了，學會了煎牛排實在是太有口福了，那麼今天就給大家分享一下煎牛排需要注意的地方，首先準備食材：肋牛排2塊，胡椒粒，蒜，黃油，紅酒，鹽。買回來新鮮的牛排清洗乾淨，放在保鮮袋裡用擀麵杖捶打。
讓肉質更加細嫩，煎的時候不會回軟，在牛排兩面撒上黑胡椒粒，蒜瓣，倒入紅酒醃製半個小時，需要注意的是醃製的時候不要放鹽，很多人喜歡放鹽，覺得能入味，如果放鹽裡面的水分就出來了，一會煎的時候很容易發硬，反而影響口感。
醃製好之後在平底鍋放一塊黃油，慢慢融化後放入牛排，每隔半分鐘翻一次面，8分鐘左右牛排就煎好了，這樣小火慢慢煎出來的牛排外焦裡嫩的，鮮嫩多汁，別提有多好吃了，家裡的孩子吃的話可以多煎一會，關鍵是一點也不油膩，吃了非常解饞。
煎好牛排還沒完，還需要準備醬汁，鍋裡倒一些水，倒入粉芡水，熬煮至濃稠，湯汁澆在牛排上面才可以，還可以煎一個5分熟的雞蛋放在牛排表面，看著漂亮又有食慾。
煎好的牛排切成一塊一塊的，盤子裡擺上喜歡吃的番茄，西藍花，只要記住一點醃製牛排不放鹽，這樣牛排吃著就比較嫩，一點也不比西餐廳裡面的差哦！