紅薯粉怎麼挑？粉條作坊大嬸：看這4點，遠離假粉條，好吃又營養
大家好，感謝閱讀我分享的文章，我要和大家說的是：『紅薯粉怎麼挑？粉條作坊大嬸：看這4點，遠離假粉條，好吃又營養！』
冬天的天氣比較冷，大家都喜歡做一些燉菜吃，做燉菜就少不了粉條，尤其是和豬肉一起燉，Q彈爽滑，比肉還要香呢。
粉條的製作工藝繁雜，而且各地的工藝也不一樣，所以粉條的顏色非常多，有灰白色，黃色或黃褐色等。最好吃的粉條是紅薯粉條，它的做法多樣，可以涼拌、炒制、做湯、涮火鍋，不管怎麼吃都好吃。
隨著粉條的需求量增大，市場上就出現了一些假冒的紅薯粉條，口感差很多，購買時需注意。
如何辨別紅薯粉條的真假呢？很多人都不會買粉條，下面我和大家分享一下挑粉條的技巧，老家粉條作坊的一位大嬸告訴我，主要看這4點，就能分辨出假紅薯粉條，快跟我學學吧。
【挑選粉條的技巧】
1、顏色
市場上的粉條有2種形狀，一種是條形的，另一種是圈形的，無論什麼形狀，看顏色就行了。紅薯粉條有2種顏色，灰白色和黃色都是紅薯粉條，但要注意的是顏色越純，沒有一點雜質，可能就是假的。
紅薯粉條多多少少都會有一些雜質的，不可能那麼純，所以顏色深淺不一的粉條才是好的。
2、韌性
粉條是幹製品，通過韌性能判斷出真假，如果添加了其它東西（比如食用膠），韌性是比較強的，不容易掰斷。要是粉條輕輕一掰就斷了，說明是澱粉製作的真紅薯粉。
要是粉條彎折了很多次都不會斷，肯定是添加了膠，是假的紅薯粉條。
3、味道
紅薯粉條是用紅薯中的澱粉製作而成，如果是真粉條，肯定會帶有紅薯澱粉的淡香味。如果沒有任何味道，八成是假粉條。如果有刺激性氣味、酸味、臭味等異味，這種不是假粉條就是壞了的粉條，千萬不要買。
4、燒一下
外面賣的粉條，都是一大車一大車的，一般老闆為了證明自己的粉條好，可以讓燒一下。把粉條燒一下，如果能聞到焦香味，而且灰燼用手捻一下很細膩，沒有任何顆粒，說明是真的。
如果是添加了其它物質的假粉條，燃燒後會有刺鼻的氣味，或是難聞的異味，而且灰燼有很多小顆粒，這是因為明膠不能充分燃燒，而紅薯澱粉可以充分燃燒。
通過這4個方面，我們就能快速判斷出粉條的真假，假粉條不僅口感不好，而且沒什麼營養，吃了對身體沒有一點好處，所以大家在購買時要遠離假粉條。
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