吃不完的臘肉,不要直接放冰箱,教您一招,臘肉放一年都不壞

2020-12-07 騰訊網

現在我們生活中有許多美食，比方說湖南有許多特色家常菜，每到臘月都會醃製臘肉，經過醃製，曬乾和燻烤等多種工藝。家家戶戶都醃製臘肉，很多人臘肉天天吃，很多人第一想法吃不完放在冰箱，但是臘肉非常佔空間，而且非常容易串味，今天為網友分享幾個儲存臘肉的方法。吃不完的臘肉，不要直接放冰箱，教您一招，臘肉一年都不壞。

臘肉是豬肉醃製後的美食，去年的豬肉特別便宜，今年比往年貴很多，醃製後豬肉更香，吃起來不會油膩，還可以搭配許多食材一起吃，比方說蒜苔炒臘肉，藜蒿炒臘肉等等。臘肉吃起來鮮香可口，葷素搭配更合理，吃起來非常美味。想要臘肉不變質，需要一個乾燥的環境，城裡人有城裡人的做法，農村人有一些土方法，比冰箱都管用，記得臘肉不要直接放在冰箱，教您一招，臘肉一年都不壞，我們詳細聊一聊吧。

【臘肉的正確儲存方法】

第一種：懸掛在房簷下和乾燥陽臺，不要被雨水的入侵，需要有一個乾燥的環境，可以放在太陽光線的地方，將臘肉的水分曬乾，吃的適合用淘米水泡一泡，這樣吃起來超級香。

第二種：將臘肉放在乾燥和陰涼的地方，不要放在冰箱，如果家裡有地窖可以放在地窖，地窖是民間的「土冰箱」，能夠起到恆溫的作用，吃不完的臘肉放在地窖，能夠起到不讓臘肉變質，從而保持原汁原味，最好是懸掛或者密封。

第三種：將臘肉用真空袋密封后再放在冰箱

很多人以為直接放在冰箱，直接放在冰箱是錯的，不僅僅會導致臘肉與其他食材串味，整個冰箱都是臘肉的味道，我們可以將臘肉用真空袋密封，可以買一個專門密封的技巧，像我們常常看到的火腿和臘魚一樣保存，但是臘肉一定要曬乾，否則也會發生變質，放一年是沒有問題，但是放在冰箱非常佔用地方，可以根據自己的實際情況選擇。

第四種：如果是城市居住，可以將臘肉儲存在北面的陽臺或者儲藏間，需要將臘肉徹底風乾，需要室內空氣乾燥，還需要有良好的通風環境，還需要考慮到不被老鼠和蟲子叮咬。

臘肉絕對是農村人家庭必備，城裡人搶著吃，需要掌握正確的儲存方法，不然臘肉會發生黴變，結果浪費食材，我們需要掌握上面的4種方法，想要什麼時候吃，隨時可以取下來。記住一定要有一個乾燥通風的環境，才能夠保持臘肉不會變質，如果在潮溼的地方會長黴，而且先的油脂會滴下來，變質後的臘肉不建議食用。上述的幾種儲存方法，學會以後，至少可以保存1年，家裡不知道吃啥好，既可以試一試炒臘肉吧。

臘肉是餐館必備的食材之一，吃起來超級入味，家裡的小夥伴胃口不好，可以試一試炒臘肉，讓你滿嘴流油，每天炒一盤，胃口超級好。

你們有沒有吃過炒臘肉呢？你們喜歡搭配哪些食材呢？你們學會如何保存臘肉呢？（所有圖片來自網絡）

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