中秋家宴,下酒菜不用愁,8道下酒菜收藏好,好吃實惠,都是下酒硬菜

中秋節快到了，中秋佳節團圓節，今年的中秋節和國慶節剛好在同一天，親人團圓，歡聚一堂。親朋好友相聚時，少不了家宴，興杯同慶時，小酌一杯少不了下酒菜。中秋家宴下酒菜做什麼好？不用愁，下面這8道下酒菜，清甜可口，好吃實惠，方法還簡單，都是下酒硬菜，記得收藏好。

醬香牛肉

食材：牛肉1塊，姜1塊，香葉2片，桂皮1塊，辣椒2個，黃豆醬2勺，生抽2勺，老抽1勺

1、牛肉清洗後，加2勺黃豆醬，2勺生抽，1勺老抽，攪拌均勻放入冰箱冷藏過夜。

2、牛肉冷水下鍋，煮開後撈出浮沫，放入香味、桂皮和辣椒，燉煮熟透，可用筷子插過就可以了。

3、放涼後的牛肉切片，淋上少許燉牛肉的醬汁，鮮嫩多汁又入味的醬牛肉就做好了。

松花蛋拌花生米

食材：松花蛋4個，花生100克，大蒜2個，香菜2根，雞精1勺、鹽1勺、香醋2勺

1、花生米清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，鍋中倒油，倒入花生米小火慢炒，炒熟後倒入碗中，加1勺鹽拌勻。

2、松花蛋剝殼後，切成四小塊擺入盤中，撒上花生米，放入香菜碎。

3、大蒜剁成蒜末，加入1勺熱油，加2勺香醋，1勺生抽，少許雞精攪拌均勻，淋入盤中。

魷魚炒青椒

食材：魷魚1隻，青椒1個，蔥1根，姜1塊、生抽1勺、甜辣醬1勺

1、魷魚去除內臟，清洗乾淨，鍋中水開後，放薑絲，倒入魷魚焯水，變色即可撈出，再衝一下涼水。

2、魷魚切對半後，再切成薄片，青椒切塊，姜切成絲，蔥切成蔥花。

3、鍋熱後，先放入薑絲炒香，倒入青椒，倒入魷魚，加1勺生抽，1勺甜辣醬調味，撒上蔥花，燜幹收汁就可以出鍋啦。

涼拌蓮藕

食材：蓮藕1個，小米椒1個，香菜2根，蒜3個，生抽1勺、香油1勺，香醋2勺，細砂糖1勺

1、先調醬汁，大蒜切碎，加1勺香油，2勺香醋，1勺生抽，1勺細砂糖攪拌均勻。

2、將蓮藕削皮後，切成薄片，鍋中水開後，1勺鹽，倒入蓮藕焯水2分鐘左右，撈出後，過一下涼白開，口感更脆。

3、蓮藕控幹水分，裝入盤中，撒上香菜碎，淋上調好的醬汁，鮮香入味的涼拌藕片就做好了。

紅燜雞爪

食材：雞爪1斤，香葉2片，八角1個，姜2片，桂皮1塊，冰糖5個，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽適量

1、雞爪剪去指甲，切成對半，冷水下鍋，焯2分鐘左右，撈出清洗乾淨。

2、鍋中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入雞爪炒至上色，加1料酒炒出香味。

3、加入沒過雞爪的水量，加入香葉、八角、桂皮，再加1勺老抽調色，2勺生抽提鮮，燜煮30分鐘左右，燜幹收汁就可以出鍋了。

香煎鯧魚

食材：鯧魚4條，鹽1勺，食用油適量

1、鯧魚去除魚鰓，去除內臟，對半切，加1勺鹽醃製10分鐘。

2、醃製入味的鯧魚用水衝洗一下，放在通風處風乾水分。

3、鍋中倒油，放入鯧魚小火慢煎，煎至兩面金黃色就可以出鍋了。

涼拌黃瓜

食材：黃瓜1根，花生米適量，香菜2根，大蒜2個，生抽1勺，白糖1勺，香醋2勺

1、黃瓜鹽水清洗一下，用刀拍碎後，再切成小塊，放入盤中備用。

2、花生米清洗乾淨，瀝乾水分，鍋熱後倒油，倒入花生米，全程小火慢炒，趁熱加一勺鹽攪拌均勻。

3、調醬汁，蒜剁碎，加入1勺熱油，加香醋、生抽、白糖攪拌均勻。

4、花生米和香菜放入盤中，淋上調好的醬汁，香甜可口的涼拌黃瓜就做好了。

牛肉炒青椒

食材：牛肉1塊，姜1塊，青椒1個，紅辣椒1個，生粉1勺，胡椒粉1勺，生抽1勺

1、牛肉逆著紋路切成薄片，加1勺生抽，1勺胡椒粉攪拌均勻，再加入生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左右。

2、姜切絲，青椒切長條，紅辣椒切成絲備用。

3、鍋熱後倒油，放入薑絲炒香，倒入青椒、紅辣椒炒軟，再倒入牛肉炒均勻就可以出鍋了。

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