大家好，我是蓋得排行鐘行長，作為土生土長的廣東人，我今天要給大家好好推薦一款廣東美食——大利是得福廣式臘肉
下面請看我們蓋得排行測評團隊出的專業測評報告：
011蓋得測評員總結
本次篩選50款臘肉用於對比測評，有別於煙燻製作的臘肉，廣式臘肉風乾製成，相比川湘臘肉，調味對其風味影響更大。不少廣式臘肉酒味過重，或過分甜膩，這款臘肉調味最得當，是一款口味平衡，有正宗廣式風味的臘肉。
鹹甜得宜：廣式臘肉皆是甜鹹口味，不少產品有偏甜之嫌。大利是福入口先是甜味，隨著咀嚼，鹹鮮味慢慢釋放，鹹甜風味最平衡，不會像其他選品一般單調甜膩。
不齁鹹：臘肉鹽分多，過水煮製可以降低鹹度。測評時，大利是福經過25分鐘的蒸煮，正適合配飯食用，甚至可幹吃幾口。但同類選品，經過相同時間的蒸煮卻依然齁鹹，咀嚼過後，嘴內發澀發苦。
022樣本篩選&測評流程
樣品篩選
以零死角為目標，從食品安全、工藝、規模、配料、線下市場、銷量等角度入手，全網篩選優秀產品，並匿名購買，由超過10名品評員選出最卓越的產品。
試吃測評流程
超過30名測評員試吃，並填寫問卷，由此篩選出NPS淨推薦值滿足基準線（40分）的產品；再與業內人士、檢測機構討論，確定食品安全檢測項目，委託權威機構檢測。蓋得僅推薦口味卓越，且安全合標的產品。
033產品背景
廣式臘肉用白酒、糖、醬油等調味，不添加香辛料，也不經煙燻，其味道鮮美，鹹甜得宜。其中，又以黃圃腊味最具代表性。
黃圃鎮是廣式腊味發源地，有130年腊味製作歷史，截止至2019年，黃埔腊味佔全國廣式腊味市場份額的60%以上，是名副其實的腊味之都。
得福肉食製品有限公司坐落於黃圃鎮，依託此地的腊味文化底蘊，積累了三十多年的腊味生產經驗，這款五花臘肉正是其經典腊味之一。
得福採用太陽能烘焙技術製作臘肉，對比自然風乾的傳統製法，得福的衛生水平更有保障，且質量更穩定。
044安全性檢測報告
醃臘肉製品中的亞硝酸鹽超標概率高。亞硝酸鹽嚴重超標在短期內可能造成食物中毒，長期食用亞硝酸鹽超標的食物則會增加罹患癌症的風險。
0505感官細節
大利是福的肥肉軟嫩，入口後，會化成油香醇厚的汁水，與瘦肉融為一體，激發出濃鬱的肉香，口感絕佳，味道更加鮮美。
隔著包裝拿捏，能感受到大利是福的肉質軟韌，取食時，可按需切分。某些選購品像風乾牛肉一樣結實，難分割，只能整條下鍋，十分不便。
不少選購品酒味過重，掩蓋了肉香，另一些則調味不足，留有腥臊味。大利是福的肉味鮮香純正，鹹甜風味明顯，酒味並不突出。
大利是福腊味很足，蒸製時，會有醬汁滲出，若直接鋪放在米飯上加熱，不用多加調味，就可獲得一份臘香濃鬱的臘肉飯。
好了，今天的推薦就到這裡，我是蓋得排行鐘行長，歡迎大家在評論裡與我多多交流討論，咱們明天見~