調餃子餡時,先放油還是鹽?很多人都做錯了,難怪餃子不香不好吃!

調餃子餡時，先放油還是鹽？很多人都做錯了，難怪餃子不香不好吃！

餃子是咱們中國的特色美食，每當逢年過節時，家家戶戶都會包餃子吃。現在人們生活水平提高了，想吃餃子時，隨時在家都可以動手包餃子吃。

水餃的味道好不好吃，關鍵在於調餡，只有餡料做得好，這個水餃才會更加的錦上添花。很多人平時在家調製的餃子餡沒有外面飯店裡的好吃，原因到底出在哪呢？

很多人在調製餃子餡時，經常會遇到這樣一個問題，那就是在調餡時究竟先加鹽還是先放油呢？今天我給大家詳細講解一下，正確拌餃子餡料的方法，喜歡的朋友一起學起來吧。

調餃子餡時，到底是先放鹽還是先放油？很多人都做錯了，難怪餃子不香不好吃！

【調餃子餡方法】

豬肉，香蔥，白菜，生抽、蠔油，水，蔥姜，食鹽、胡椒粉，花椒。

【具體製作步驟】

第一步，首先將買回來的豬肉洗淨瀝乾水分，然後再剁成細肉末備用。在再準備適量蔥姜，去皮後改刀切蔥花薑末備用。

第二步，準備一顆大白菜，剝去白菜外層的老葉，用刀將白菜剁成碎末放入盆中，加入少許食用鹽醃製10分鐘，等白菜出水後，用手攥幹白菜裡的水分，放入盆中備用。

第三步，準備一個乾淨的碗，放入少許花椒粒，倒入適量的溫水浸泡10分鐘左右。泡好之後撈出花椒粒，留花椒水備用。

第四步，把將白菜末和豬肉餡混合，先加入少許食用鹽，用筷子順時針攪拌均勻，然後再加入少許生抽，老抽，蠔油，蔥末，薑末，胡椒粉，倒入泡好的花椒水，繼續順時針攪拌均勻，最後再放入適量的食用油攪拌均勻即可。

第五步，把調製好的餃子餡，先放入冰箱中冷藏30分鐘，然後再取出來用就可以了。餃子餡料調製完成。

調餃子餡料技巧：

1，調餃子餡料時，正確的做法是先加少許食用鹽，攪拌均勻後醃製幾分鐘，這樣做可以加速餃子入味，增加豬肉的肉香味。

2，調餃子餡時，等把所有調料都添加到肉餡中拌勻，最後才能添加食用油，好處是，油可以鎖住肉餡中的水分，使餃子吃著非常更加的鮮嫩，肉吃著還不柴。

油的密度非常低，調餡時如果提前添加食用油，就會導致鹽等調味料的味道進入不到肉餡中，這樣包出來的餃子味道不香不好吃。

調餃子餡時要牢記，先放鹽，再放其他調料，這樣不管拌什麼餡，包出來的餃子味道又香又好吃。

以上分享的就是調餃子餡的技巧和方法，你學會了嗎？歡迎大家點讚收藏轉發，同時也歡迎你發表自己的觀點和想法。感謝大家的支持和關注。