蘿蔔做餃子餡時，要焯水嗎？很多人做錯了，難怪餃子吃著不香

​再過幾天就是立冬了，天氣越來越冷，為了抵禦風寒，我們要多吃一些熱乎的飯菜，那些再美味的寒涼食物儘量少吃或不吃，建議大家多吃餃子，熱乎乎的，吃著暖和又很美味。說到餃子，冬季最合適包餃子的當季食材要數蘿蔔了，用它做餡料再合適不過了，鮮味足，好吃！

蘿蔔有很多種類，最受歡迎的有兩種，一種是大白蘿蔔，一種青蘿蔔，小時候家裡幾乎吃的都是青蘿蔔，用它做餡料，炸蘿蔔丸子都很好吃，現在生活的城市青蘿蔔很難買，大白蘿蔔有很多，所以只好吃它了。

大白蘿蔔的辛辣味很重，這是很多人不愛吃它的原因，一開始我也吃不慣，包成餃子，味道很差。

其實想要吃到美味的蘿蔔餡餃子，只要方法做對了就行，有人蘿蔔直接拌餡，這麼做肯定不對，因為蘿蔔含水分很大，直接拌餡的話，蘿蔔調味後很容易出水，導致餃子難包，口感也差。

那麼蘿蔔做餃子餡時，要焯水嗎？很多人做錯了，難怪餃子吃著不香。下面我來給大家分享一下做蘿蔔餡餃子的做法，總做不好吃的朋友快看看，按照這個方法來做，餃子好吃，香味足，不怕有怪味！

白蘿蔔豬肉餡餃子

準備食材：白蘿蔔、五花肉、生薑、蔥、生抽、食鹽、蠔油、香油、食用油

將白蘿蔔去皮洗淨，用擦絲工具將白蘿蔔擦成細絲，裝進盆中，我一般先不將蘿蔔絲剁碎，不然剁碎後不好操作。

給蘿蔔絲中撒一勺食鹽，鹽不能太多，每次炒菜用的量就好，多了會讓蘿蔔變得很鹹，一點點鹽蘿蔔就會大量出水，抓拌均勻後，醃製十分鐘。

剛提到的問題，蘿蔔做餃子餡時，要焯水嗎？答案是不用焯水，直接將蘿蔔中撒鹽醃製一會兒就好，經過這麼處理後，蘿蔔的辛辣味就去掉了，調餡時蘿蔔也不會出水，還能保留蘿蔔原有的清香味，那麼餃子吃著才會香。

而蘿蔔絲焯水的話，比較麻煩，先焯水，等蘿蔔絲涼下來後，還要擠水分，比較繁瑣，而且焯水後的蘿蔔絲沒有了香味，做成餃子吃著不香。

因此蘿蔔做餃子餡時，建議不焯水最好。

蘿蔔絲醃製時，將肉餡處理好，五花肉衝洗後剁成細膩的肉餡，放在乾淨的盆中，加食鹽、生抽、蠔油、蔥花、生薑末攪拌均勻。

再給肉餡中倒少許清水攪拌，肉餡打水後更加鮮嫩，然後給肉餡倒一些香油攪拌，肉餡就調好了。

接著抓取一點蘿蔔絲，用雙手將水分擠掉，反覆將水分擠幹，放在案板上，用刀剁碎一點，放進肉餡中。

最後攪拌均勻後，加上一些熟油，白蘿蔔豬肉餡就調好了，這樣的餡料聞著就很香了，再包成餃子，鮮香美味，非常好吃。

現在大家都會做白蘿蔔豬肉餡餃子了吧？冬季快到了，快給家人做的吃吧，暖暖和和過冬季。