用蘿蔔做餃子餡時，用不用焯水？很多人都做錯了，難怪不好吃！對於我們國家來說，立冬、冬至或者春節吃餃子就是我們生活中的一大習俗之一。尤其對於北方人來說，每年冬至的時候都會準備餃子宴。因為在農村有一句俗話說：冬至不吃餃子，凍掉鼻子。這句話就證明了中國人特別喜歡吃餃子，並且餃子作為中國最傳統的美食。餃子餡的種類也是多種多樣的，餃子做的好吃不？最關鍵的就是餃子餡兒。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，所以說冬季多吃蘿蔔是有很大的好處的，當然我們也經常可以用蘿蔔來做餃子吃。這樣既能夠吃到我們想要吃的餃子，又能夠多吃一些蘿蔔。對於孩子們來說，蘿蔔都是不喜歡吃的一道菜，如果我們把蘿蔔做成餃子餡兒來吃的話，孩子們就感覺不出來，並且也會吃的很多。那麼今天我們就來說一下蘿蔔餡的餃子，為什麼總是做出來的不好吃，那是因為很多人第一步都做錯了，難怪不好吃。
平時大家因為上班工作忙的時候，經常在外邊買餃子吃，但是在逢年過節的時候，我們吃得最多的還是在家裡自己包的餃子。雖然說超市也是有賣速凍餃子的，但是超市裡面賣的那種速凍餃子餡放的時間過久吃起來不新鮮。肯定沒有，我們自己在家裡邊做的餃子好吃。因為我們在家裡做的餃子都是用的最新鮮的事兒，而且是現包的。然後就可以說天氣冷的時候，全家人圍在一起包餃子，是一件多麼幸福的事情。我的奶奶在年輕的時候開過餃子館，所以他做出來的餃子餡兒特別好吃，她把拌餃子餡兒的秘方透露給我，今天我就在這裡給大家分享一下。
現在的季節最適合吃的就是蘿蔔餡兒的餃子，在這個季節，白蘿蔔也是一種特別便宜的蔬菜，但是營養價值卻很高，在冬季多吃一些蘿蔔對我們的身體是有很大好處的，蘿蔔裡面含有大量的維生素，平時多用蘿蔔煮水給孩子喝，也能夠提高抵抗力。平時很多孩子都不喜歡吃蘿蔔，因為覺得蘿蔔有一種怪味，為了讓孩子能夠多吃一些蘿蔔，我們就可以把它做成餃子餡兒來吃，這樣就能夠減少蘿蔔裡面的辛辣味道。
很多人在做蘿蔔餡兒餃子的時候，第一步就做錯了，很多人都不知道到底是焯水還是不焯水呢？其實在做蘿蔔餡餃子的時候是不需要焯水的，因為白蘿蔔裡邊含有大量的維生素，如果水溫過高的情況下，就會導致蘿蔔裡面的營養物質流失，還有蘿蔔裡面是含有大量的水分的，焯水的情況下，蘿蔔裡面原有的水分也會流失掉。雖然去掉了蘿蔔裡面的辛辣味，但是營養卻沒有了，這樣做出來的餃子其實並不好吃。
為了能夠吸收蘿蔔裡邊的營養成分，所以我們在做蘿蔔餃子餡的時候是不需要焯水的，無論是用蘿蔔來做素餡的還是肉餡的餃子都是不需要焯水的，只用把蘿蔔擦成絲，搭配上蔬菜剁碎，然後加入一些調料攪拌均勻之後就可以包餃子了，這樣做出來的餃子既美味營養又高。