用白蘿蔔做餃子餡需要焯水嗎？9成人都做錯了，難怪營養大打折扣。
餃子在我們北方是特別出名的美食，它的寓意也特別的好，無論是平時過節還是在過年的時候，很多家庭都會選擇吃餃子，而在過年的時候，我們國家都會來吃餃子來慶祝，以表示對新年的美好期待，因為餃子有團團圓圓的意思，所以它也算是我們這裡的吉祥之物了。平時餃子的吃法有很多，餃子餡的製作種類也有很多，就像我們平時吃的豬肉大蔥，豬肉蘿蔔，香菇蝦仁，韭菜雞蛋，這幾種餡料都特別的受歡迎，而我就比較喜歡吃豬肉蘿蔔餡的餃子，無論是平時還是過年，我家做的最多的也是這種餃子餡。
但我們平時在製作蘿蔔餡餃子的時候，很多人都會選擇把白蘿蔔切成絲以後焯水製作餃子餡，因為白蘿蔔本身的味道是有一點辛辣的，不是所有人都會喜歡這種辛辣的口感，就像我，對這種辛辣味道就不喜歡，平時我根本就不喜歡吃白蘿蔔，但對白蘿蔔餡的餃子卻情有獨鍾，所以很多人都會用焯水這一步驟來去除白蘿蔔裡的辛辣味，這種方法真的是特別管用，焯過水的白蘿蔔真的是一點辛辣味道都沒有，但這樣的做法真的對嗎？
其實這樣把白蘿蔔焯水是不對的，因為白蘿蔔本身的含水量就特別的大，我們在把蘿蔔絲焯水的過程中，由於水的溫度越來越高，不僅可以去除白蘿蔔裡的水分，同時也破壞了白蘿蔔裡的營養物質，而且還都隨著水分被流失掉，所以我們就算吃了再多的白蘿蔔，也不能對身體起到一點的營養物質。我們這有一句冬吃蘿蔔，夏吃薑的說法，所以說冬天吃蘿蔔對身體是很有好處的，如果焯水流失了營養物質，我們吃它也沒有什麼用，所以我們在製作餃子餡的時候儘量還是不要再把白蘿蔔焯水了。
下面我就跟大家介紹下我製作這個餃子的做法，首先將準備好的白蘿蔔清洗乾淨，切成絲後備用，然後加入少許的鹽，這樣可以讓蘿蔔裡的水分更好的被擠出來，攪拌均勻後把白蘿蔔絲切碎擠出多餘的水分，把擠出的蘿蔔水不要倒掉，放在盆裡備用，然後把切碎的蘿蔔和準備好的肉餡攪拌在一起，加入切好的蔥花，加入鹽，醬油，雞精，十三香，再淋入少許的香油攪拌均勻後放一會，這個時候我們就可以和面了。
我們在和面的時候可以用剛才擠出來的白蘿蔔汁來和面，這樣和出來的面會有淡淡的清香味，面和好後靜置十分鐘，這樣可以在包餃子的時候面更加的勁道，而且在煮製的過程中不會因為粘鍋而被煮爛，每次包餃子的時候我都特別的積極，尤其是最後配上自己調製的一碗調料汁，搭配起來真的是超級的好吃，自從我把這個方法教給媽媽以後，她也說這樣製作出來的餃子餡更好吃一些，而且也沒有一點蘿蔔的辛辣口感。
你們覺得我今天分享的這個方法怎麼樣呢？如果覺得不錯的話可以把它分享給更多的人，讓他們也嘗試下這個不一樣的方法的口感。