#美食教程#如今大家的生活條件都比較好，習慣了每天的大魚大肉，但我們吃慣了油膩的肉類之後，營養師大喬建議大家要適當的多吃菌菇蔬菜。這東西渾身是寶，一斤才2塊錢，家家廚房都有，不知道的真是可惜！今天推薦大家多吃這道蠔油杏鮑菇，營養師大喬說過，杏鮑菇又稱之為菌中之王，營養豐富，富含多種蛋白質，維生素等微量元素，可以提高人體的免疫功能，最重要的是這種蘑菇價格非常便宜，營養又充足，是家常必備菌菇首選。大家快學習這道菜怎麼做的吧！
蠔油杏鮑菇
By 不願下樓的貓
配料：
杏鮑菇 3個、小蔥 3根、姜 10克、蒜 10克、小米椒 10克、澱粉 2克、花生油 10毫升、生抽 5毫升、老抽 5毫升、蠔油 15毫升、白糖 1克、水 50毫升
烹飪步驟：
1.首先我們要準備好製作這道【蠔油杏鮑菇】需要用到的所有食材：杏鮑菇3個、小蔥3根、姜10g、大蒜10g、小米辣10g。
2.將杏鮑菇清洗乾淨後切成滾刀塊備用、再把小蔥切成蔥花、姜切薑絲、蒜切成蒜片、小米辣切成辣椒圈備用。取一空碗調入生抽5ml、老抽5ml、蠔油15ml、白糖1g、澱粉2g、飲用水50ml，攪拌均勻備用。
3.平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱後放入蔥花、薑絲、蒜片和辣椒圈小火爆香後下入切好的杏鮑菇，將杏鮑菇平鋪在鍋底煎至表面金黃，然後翻面繼續煎至另一面金黃。
4.翻炒至杏鮑菇稍軟，倒入調好的料汁翻炒均勻。
5.大火收汁後即可關火出鍋，下飯神器蠔油杏鮑菇就做好了。
烹飪小貼士：
食材簡介杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱為"雪茸"。杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，口感絕佳，風味獨特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美稱。營養價值杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
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