DIY美食，番茄鮮菇燉雞，起司焗烤蔬菜醬馬鈴薯麵疙瘩
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番茄燉雞是一道義大利傳統料理，也是一道隨便煮都好吃的料理。除了洋蔥、番茄和雞肉外，我也經常增添其他食材做不同的變化，例如這天加了鴻喜菇變成番茄香菇燉雞。而且這天我加了一個很厲害的番茄醬！
一、番茄香菇燉雞
材料：
去骨雞腿3片、牛番茄3顆、洋蔥1顆、蒜頭4顆、鴻喜菇1包、高湯一杯、番茄醬3大匙、義式香料適量（新鮮或乾燥都可）、清酒3大匙、油漬鯷魚少許。
做法：
1. 先用一點油將切塊的洋蔥、壓碎的鯷魚、蒜片一起拌炒，炒到洋蔥變軟接近透明就可盛起。
2. 不必清洗也不必再放油，直接將雞腿肉放進同一個鍋子煎到表面上色。
3. 加入清酒約3大匙，將洋蔥放回鍋內，番茄、鴻喜菇也一起放進。
4. 加入高湯至食材8分滿處，灑上義式香料、加入3大匙番茄醬，蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘。
5. 喜歡濃鬱點，可以在燉煮完成開蓋轉大火讓湯汁收一點；通常我們隔天還會用這湯汁拌麵，所以都會保留比較多湯的狀態。 試一下味道，以往我都還會加點鹽巴，這次番茄醬將所有食材味道調和的非常棒，完全無須另外調味。
二、起司焗烤蔬菜醬馬鈴薯麵疙瘩
室友跟姊妹們都是刁嘴雞，到新餐廳嘗鮮覺得味道好但是份量不夠誠意，CP值實在很難讓自己荷包過得去，回家便努力試驗食譜配方，希望能在家就做出不輸餐廳的好滋味。想想嘗到這道菜也是好幾年前了，趁著有空就來練習一下吧
材料：
馬鈴薯2顆約360g、中筋麵粉100g、雞蛋1顆、義大利麵醬200ml、義大利番茄蔬菜鯷魚醬3大匙、橄欖油少許、奶酪絲50g
做法：
1.將馬鈴薯整顆帶皮放入冷水鍋煮滾至用筷子戳馬鈴薯可以插入即可取出。
2.將馬鈴薯去皮，放入攪拌盆用搗馬鈴薯器壓泥。
3.分次加入麵粉與馬鈴薯和成團再加入蛋。
4.將烤箱上下火預熱攝氏180度
5.將烤盆容器裡層周圍抹點橄欖油，馬鈴薯疙瘩分成小球放入烤盆內。
6.撒上一點香草(乾燥的義大利香料)，淋上面醬後再淋蔬菜醬。
7.進烤箱先烤25分鐘，取出撒上奶酪絲再烤10分鐘，奶酪成金黃色則完成可出爐了！
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