炒土豆絲，該先放醋還是後放醋？很多人都放錯，難怪粘鍋還不好吃。對於在我們日常生活當中要說到家常菜的話，對於很多人，他們都是應該會直接想起經常會吃到的紅燒肉，番茄炒蛋，而且對於今天在這裡跟大家說的，也就是經常會吃到的炒土豆絲了，畢竟對於炒土豆絲還真的是製作起來的方法相當簡單，而且還十分的好吃，只是一個簡單的土豆，經過了幾步之後也就能夠成為了一盤特別美味又下飯的菜品了，不過對於應該也有更多人，他們也都會感覺到特別疑惑，炒土豆絲到底是在做的時候先放醋還是後放醋了。那麼對於今天在這裡給大家說的也就是大廚的一些方法或許你一直都做錯。
其實要說到炒土豆絲還真的是完全沒有我們想像的那麼簡單，如果對於時間和火候完全沒有把控好的情況下，也是很容易會把土豆炒得黑乎乎，而且也是會影響到了土豆的口感，那麼也就是放出的一些問題了，應該到底是在炒土豆絲的時候先放醋還是後放醋呢？像這樣的一些步驟也真的是需要一些小竅門，這樣才能夠讓土豆絲炒出來的味道更加美味。
其實對於在我們將土豆絲給切好了之後，也就可以直接放進冷水當中來進行浸泡，而且還要浸泡上三分鐘的時間左右就可以拿出來了，接著再換水繼續的進行浸泡，那麼對於在這個時候水裡面也是可以適當的加入一些食鹽和醋，這樣浸泡之後的土豆絲炒出來的味道才會更加有韌性，而且還很不容易會出現粘鍋的現象發生。
其實對於我們在炒土豆絲的過程當中，當土豆絲下鍋了之後，也都是已經翻炒到了8成熟的時候，而且對於我們也是可以在這個階段加入適量的食醋，因為如果太早加入醋的過程當中，也就會直接影響到了土豆絲的色澤和口感，而且太早放醋顏色也就會變得更加暗沉，而且也是很容易會出現很爛，口感也並沒有很好，所以在快出鍋的時候，如果我們放上一些食醋的話，那麼對於土豆絲的色澤也會變得更加好看，而且口感也相對來說也是特別的脆爽。所以炒土豆絲的時候對於小技巧來說也是需要我們掌握的，那麼對於犯錯的時間段來說，是否你們也已經知道了？所以上面說的這些也就是炒土豆絲，該先放醋還是後放醋？大廚都這樣做，或許你一直沒做錯。