買山藥挑粗的還是細的？菜農：別管什麼品種，這麼選就對了
秋冬季節除了白菜和蘿蔔以外，山藥也是一種非常受歡迎的食材，價格親民，味道鮮美，不管是熬粥、入菜還是燉湯，都是非常不錯的。並且山藥含有人體所需的多種營養，具有很高的營養價值和食用價值，特別的老少皆宜。
大家都知道，山藥有兩種，一種是普通的山藥，另一種是鐵棍山藥，不管是哪一種，它都有粗細之分，那麼我們在買的時候應該挑粗的還是挑細的呢？可能有的人說選粗的好，因為更划算一些，畢竟削皮之後，粗的果肉才多，像那些細的山藥，去皮以後，果肉也是很少的。
為此，我特意去請教了一位老菜農，我們一起來看看菜農伯伯是怎麼說的吧，買山藥挑粗的還是細的？菜農：別管什麼品種，這麼選就對了。
挑選山藥的小技巧：
1、看山藥表面的毛毛
山藥生長在泥土裡面，它的外表上有許多毛毛，也就是根須，如果根須多，那麼就說明山藥的口感好品質好，吸收的營養也多。但要是根須少的話，山藥可能就會差點了，口感差，所含的營養也要少一些。
2、看山藥的切口
有不少山藥都是一段一段的，它的兩端都有切口，我們可以靠這些切口來判斷山藥是否新鮮。因為山藥的果肉是白色的，所以切口也是白色的，那麼說明山藥是新鮮的，如果切口處呈現黃色，那麼山藥就有段時間了，不太新鮮了。
3、同一品種，看粗細
不管是普通山藥還是鐵棍山藥，我們在購買的時候，要在同一品種中挑選粗一點的，不是因為果肉多，而是因為粗一點的品質好，口感好營養高，性價比要高一些。
4、掂重量
我們在購買山藥的時候，可以選擇2根差不多的山藥掂重量，哪個重一點選哪一個，因為重的說明含水分多，新鮮，吃著也更脆嫩鮮美。而那些輕的，說明水分都流失了，已經沒有那麼新鮮了。