無論來到「擼客」旗下的哪家燒烤店，都會感慨，原來燒烤也可以這麼高大上。西式酒吧式的環境設計，不斷的遊戲將聚會推向狂歡，擼客人精心採購的食材在無煙的炭火中滋滋聲響，外焦裡嫩的燒烤配以各式美酒……來擼客的人收穫的不僅是舌尖味蕾的滿足，更是心靈自由的釋放。
來「擼客」的人總會感覺到一種美式風情撲面而來，那就是美味與狂歡中，對於自我的追逐，自由的嚮往。那正是「擼客」品牌要傳遞的文化理念：在繁華的都市中，做一個追逐自由的「牛仔」：獨立、自由、粗獷、瀟灑。不論身份、地位、年紀、高矮、胖瘦，都不要迷失在高樓大廈代表的城市文明中，心靈中依舊嚮往曠野的自由，詮釋出本色的自我。
「擼客」那些事
「擼客」這個燒烤連鎖品牌，已聞名燕趙及中國大地，其誕生有一個曲折的故事。「擼客」品牌為河北小灶堂餐飲管理有限公司所有。小灶堂的董事長劉元貞說，他們本來註冊的品牌是「路客」，充滿曠野氣息的戶外風格,其logo以被美國人親切地喚作「母親之路」的美國66號公路為設計出發點，並根據66號公路的盾形路標與極具美國特色的牛仔帽為設計原型。但是遞交材料時，卻發現「路客」已被人註冊。恰逢燒烤已經被流行文化稱為「擼串」，這種從人類遠古時代就存在的飲食方式，已經額外被賦予了社交、娛樂等意義，成為燒烤文化。「路客」變「擼客」，非但不違流行文化的初衷，而且顯得更接底氣，更容易被大家接受。這從另外一個方面說，「擼客」從誕生起，就擔負著引領燒烤文化的重任。
「擼客」的品牌標識採用了盾的造型，盾代表著責任與安全，體現了擼客——餐飲無小事，食品安全重於天的強烈責任感。這也是劉元貞等擼客人創立品牌的初衷。羊肉串從1986年春晚上，朱時茂陳佩斯這對黃金搭檔的《賣羊肉串》播出後，羊肉串等燒烤開始流行。與2014年初，劉元貞等幾個愛吃燒烤的年輕人，卻為路邊燒烤為了降低成本，用假羊肉衛生條件極差，屢出安全事故而煩惱不已，索性幾個人合夥兒做起了燒烤。他們發現美國人的燒烤已經成為從上世界50年代起，美式流行文化的一部分。美國男人在自家後院製作燒烤，來體現自己的家庭責任，其越來越多的戶外燒烤，更體現了其象徵自我與自由的「牛仔」精神，為時下的年輕人喜歡。劉元貞帶領團隊不惜代價，甄選內蒙古羊肉等上好食材，連作料也精挑細選，從內到外打造出屬於自己的燒烤品牌。
「擼客」標示的LKCB字母富有靈動的字體設計與竹籤巧妙的結合猶如誘人的烤串，給人以強烈的視覺衝擊力，從而留下深刻的印象。同時，中間的光束，猶如升起的太陽象徵著擼客的創新、專業、發展之光、開啟未來餐飲之光與打造中國時尚餐飲第一品牌的堅定信念。更重要的是，陽光代表著小灶堂在霧霾嚴重的石家莊等地建店，履行自己社會責任的承諾。他們選用無煙燒烤的先進技術，在他們的店中不見一絲青煙，只見食材在高溫下散發出本身的香氣，令人垂涎欲滴。
「擼客」那些人
劉元貞，現任小灶堂餐飲管理有限公司董事長。這個1981年出生的山東漢子憨厚樸實，總是給人以值得信賴的感覺和定成功的信心。翻看他的經歷，更加印證了這一點。
劉元貞1998年5月進入山東淄博餐飲行業，開始了自己在餐飲業的職業生涯，同年10月進入山東淄博星火餐飲培訓學校進修。經歷過山東淄博糧食局招待所的短暫工作經歷劉元貞2000年在濟南章丘學習本地家鄉菜 ，年底自主創業「大眾快餐」。2001年起在濟南雲島大酒店學習深造，同年8月份任百脈泉招待所、公用事業局招待所主炒一職，負責兩個招待所的特高級招待，並包下學校餐廳、足球快餐、明珠大酒店、家家樂水餃城後廚。
2003年，劉元貞結識魯菜大師陳新華並拜於門下，就職於濟南東怡大酒店任行政總廚。2004年自主創業開辦「家和飯店」。2005年在大型連鎖企業蒙古王火鍋城，任3家店行政總廚工作。2008年年經營雲島飛龍火鍋店。2011年年進入餐飲連鎖企業泰如意公司任職傳琦燒烤總經理一職。
劉元貞真正覺得自豪的是2014年9月石家莊合作共創公司小灶堂餐飲管理有限公司，研發新品牌「擼客」，並任董事長一職，致力「打造中國時尚餐飲第一品牌」。同年12月「擼客」就已擁有3家直營店，一家物流中心，成為中國餐飲界又一個奇蹟。截止到今年4月份，已擁有加盟合作店6家。
劉元貞說，「擼客」核心價值觀是感恩、品質、震撼、利他。擼客人將全力以赴，以震撼的服務，更加個性的菜品回報大眾；用一支具有向心力，團結力，凝聚力和戰鬥力的餐飲隊伍，放大業界格局，與更多人分享品牌效益，讓擼客品牌走向中國乃至世界。