四川新聞網成都3月27日訊（記者 李丹）3月27日，四川新聞網記者從四川省人民政府官網獲悉，日前，四川省人民政府辦公廳印發《四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018—2020年）的通知》。《行動方案》指出，到2020年，全省餐飲業年營業額突破3000億元。培育100家餐飲龍頭企業，形成一批跨省、跨境經營的川菜品牌企業；培育現代食品工業示範基地10個，森林食品基地100個，花椒、八角、桂皮、香葉等木本調料基地500萬畝，綠色食品1500個，農產品出口企業100家；打造一批促進川菜走出去的市場載體和宣傳平臺。
在具體行動上，《行動方案》指出，將加強四個基地建設。結合四川特色農產品優勢區建設，建設可追溯、優質、生態、綠色、健康的食用農產品種植基地、養殖基地、加工基地、原輔料基地，大力培育森林食品基地，推進花椒、八角、桂皮、香葉等木本調料基地建設，夯實川菜發展基礎。
同時，四川還將帶動五大產業發展。推動餐飲、商品零售、旅遊、健康養老、文化五大產業融合發展。以名菜為龍頭，推動綠色食材供應基地建設，帶動產業發展，助推鄉村振興。提升知名川菜小吃、經典菜品和特色原輔料標準化水平，擴大工業化生產規模；深度挖掘四川中醫藥優勢資源，助推養老產業和健康養生產業發展；藉助「品味川菜、感知古蜀文化」活動，推動川劇、清音、金錢板等非遺文化與川菜文化聯動發展。依託川菜名店，以「全球川菜名館與四川美食之旅」等活動為載體，實現「吃、住、行、遊、購、娛」聯合市場營銷。
打造六張名片。據悉，《行動方案》指出，將製作一批適合長期推廣的川菜市場營銷和品牌推廣宣傳品，包括一套川菜系列大餐、一部川菜宣傳片、一部全省美食地圖、一本川菜美食故事、一批川菜美食旅遊精品路線、一套川菜製作示範光碟。通過推介會、展覽展示、電視媒體、網絡平臺、出版物等方式擴大社會宣傳。支持各地和餐飲行業協會組織相關餐飲名企、名師到國內外舉辦川菜交流、展示和培訓活動，提升川菜影響力和競爭力。
在擴大市場份額方面，《行動方案》指出，將推動川菜餐飲企業「走出去」。支持四川省餐飲企業到省外、境外開設連鎖網點，建立生產基地、加工配送中心，逐步發展壯大成為跨省、跨國的企業集團，延長川菜產業鏈，帶動產品和服務走出去。推動川菜原輔料「走出去」。組織四川名牌企業參加惠民購物全川行動、川貨全國行、萬企出國門市場拓展「三大活動」，擴大市場份額。鼓勵獲得中國馳名商標等商標品牌的川菜原輔料企業參加美國夏季食品展、香港國際茶展暨美食博覽會、中國西部國際博覽會、四川農業博覽會等省內外重點展會。鼓勵川菜原輔料企業對標國際標準，提升產品品質，提高市場佔有率。培育100家具有市場影響力的農產品出口企業。推動川菜品牌走出去。支持成都打造世界美食之都，鼓勵自貢鹽幫菜、眉州東坡菜等地方菜系拓展國內外市場。圍繞「一帶一路」建設，突出重點國家和地區，運用馬德裡商標體系開展川菜商標國際註冊。支持企業建立海外商標維權機制，構建企業商標保護體系建設，提升商標品牌國際影響力。
此外，四川還將加強川菜人才培養交流。加強川菜烹飪、餐飲服務等實用人才職業培訓，探索建立川菜國際化人才培養基地，依託海外重點餐飲企業和華人商會等建立海外川菜培訓交流中心。在政策允許範圍內，鼓勵支持川菜廚師赴境外川菜店工作，支持川菜人才開展境內外技藝交流、文化傳承與教學研究。
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