被譽為「天下第一江山」的鎮江就是傳說中白素貞「水漫金山」的地方，它是全國聞名的江南魚米之鄉，鎮江的風景自不用說肯定是十分美麗，作為是吳文化的重要發祥地，美食也是一絕。那麼就讓小編給大家介紹幾道鎮江的美食吧。
水晶餚肉
水晶餚肉是鎮江地區的名菜，因為肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，所以叫做水晶，這道菜的用料很是講究，必須選用白肉豬的前蹄，在醃製後加入蔥薑黃酒調味，而且還得是用小火慢慢燜熟，最後在冷凝製成。光是從選擇的食材和做法上就可以看出這道菜很是講究。
鍋蓋面
作為鎮江當地可以說是家喻戶曉的小吃，鎮江三怪之一的「大鍋小鍋蓋，可以說是很有名了。鍋蓋面製作的精髓在與醬油的熬製，必須得是鎮江本地的黃豆釀造的醬油，再加上眾多的佐料，對很多人來說有極大的吸引力。鍋蓋面所用的，麵條十分的奇特，是像蹺蹺板一樣的工具一邊有人壓做成的。這樣作出的面十分的勁道，所以吃起來面軟又不失筋道，加上特製的醬油實在是滿口鮮香。
鎮江蟹黃湯包
鎮江蟹黃湯包俗稱蟹包，是鎮江地區有著有兩百多年的歷史的傳統小吃。湯包以蟹油和豬肉為主料，精心加工製成。體積小而外型美，具有皮薄、湯多、餡足、味鮮的特點，食時做好能夠搭配上醋與薑絲，不但口味更美，且能祛寒解膩。
清燉蟹肉獅子頭
是鎮江的名菜，又叫斬肉，重要的食材是蟹肉和豬肉，這兩種肉剁碎捏成肉丸。因為料理是不用其他的調料，所以叫做清燉。又因為肉丸的形狀又大又圓，有點像獅子頭，所以就有了這樣一個名字。清燉蟹肉獅子頭這是道到考驗火工的菜，需要仔細把握好火候，這道菜燉的時候最好用砂鍋，做好後趁熱上桌，揭蓋去葉，一股香味撲鼻而來。肉質酥爛，湯鮮味美，還具有補虛養身、健脾開胃的功效。
鎮江的美食是在是太多了，小編今天也就只能給大家介紹這幾道比較有名的美食，希望大家能夠喜歡。