腐竹香菇魚頭煲鮮香入味，營養價值高，男女老少皆宜！
魚肉富含蛋白質，並且魚肉中的蛋白質還都是比較優質的，大部分的人都會把魚肉給燉成湯這樣子就能夠把魚肉裡面的蛋白質還有膠原蛋白都給燉出來了，魚肉燉出來的湯是非常鮮美的，可千萬不能夠浪費掉，或者是魚身上的肉，甚至是連魚頭魚尾巴的部分也可以用來燉成湯。我們家的人就特別喜歡把魚頭給燉成湯，配著腐竹香菇燉成的湯，非常的鮮美入味，營養價值也是特別高的。對於家裡面的男女老少來說，都是可以獲得到一些營養價值的。
很多人不太喜歡吃魚頭的魚頭，並不能當做一個非常好的美食，其實不是這樣的，魚頭的價格要比魚肉還貴一些呢，而且魚頭部分的肉質吃起來更加的鮮嫩爽滑，魚鰓下面的肉，會變成透明的膠狀，這是因為這一部分的肉富含膠原蛋白。魚頭富含不飽和脂肪酸，多吃魚頭部分的肉，可以讓我們的肌力增強判斷力增強，讓我們的大腦細胞變得更加活躍。對於小孩子和青年人中年人士來說是非常有好處的，其次也可以讓老人們起到預防一些老人常見疾病的好處。
加了腐竹和香菇的魚頭煲，吃起來口感更好了，而且營養價值也更高。在製作的時候我們需要用到200克香菇，100克腐竹，一個魚頭，其實還要用到兩根香菜，三根香蔥，5個香片，30毫升的生抽10克砂糖，50克的米酒，我們先把魚頭部分的魚鱗給刮乾淨，再把魚鰓給清理乾淨，衝洗一下，我們把腐竹切成段之後先放到清水裡面浸泡一段時間，把香菇的香菇蒂給去掉，剩下來的部分洗乾淨切成香菇片。
在炒鍋裡放入一些油，等到油熱了先把魚頭切成塊，然後放進去，煎出了香味之後再來進行下一個步驟，經過了這個步驟的魚頭在接下來的製作步驟中就會變得更加容易入味，更容易做熟，吃起來的味道會更香。等到魚頭的一面已經變成金黃色的時候，再把魚頭給翻面，要照顧到魚頭的雙面都變成金黃，並且有一些熟的樣子的時候，就可以在砂鍋裡面繼續放一些油，把薑片蔥段也給放進去。
我們的腐竹泡好的時候也要放進去了，先把香菇片墊在下面，然後再把腐竹放在香菇片的表面，腐竹是比較容易粘鍋的東西，最後再放入魚頭在裡面加入100毫升的清水，砂糖生抽，米酒。蓋上蓋子，開中火等待10分鐘的時間後，我們再改為大火在表面淋上一些香油米酒，等那兩分鐘的時間，可以在這兩分鐘內切香菜碎，關火的時候撒上一些香菜。在製作的時候大家一定要注意提前把魚頭的魚鰓部分給清理乾淨，而且我們還需要先把魚頭給放進鍋裡面煎一下，把門面都給煎成焦黃色的時候再來，把它和其他的食材燉到一起的，這樣子魚頭才能夠被燉熟。