酸菜魚一道非常好吃的魚肉，小編吃遍了當地各餐廳的酸菜魚，吃了沒有魚刺的魚和黑魚，那麼酸菜魚小編還是喜歡吃黑魚，黑魚魚肉嫩，魚刺也比較少，所以黑魚做酸菜魚真的太適合了。
那麼酸菜魚那麼美味，那麼我們能不能學做一下酸菜呢?做一條好吃酸菜魚容易嗎?其實酸菜魚還是比較難做的，首先就是魚的切片，片魚就很麻煩，一位老師傅告訴小編要做一道酸菜魚，按著這麼幾步做，能做一道美味的酸菜魚。
第一步我們先把魚殺了然後片魚，片成一片一片，可能難度有點大了，大家可以在買魚的地方讓賣魚的幫你片好，然後帶回家，帶回家我們把魚洗一下，然後就開始醃製，對了做酸菜魚要醃製一下魚肉這樣做出來的魚才能更加好吃，準備一碗一次加入料酒、味精、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，然後在加點澱粉攪拌;接著加入泡打粉攪拌，醃製的工作基本上是完成了。
第二步我們就可以開始煮魚了，首先我們鍋裡加適量的油然後等油七成熱的時候我們加入生薑，炒出香味後加入辣椒繼續翻炒，然後去適量酸菜然後開大火翻炒，炒出來香味後，我們就往鍋裡面加水，大量水煮開，然後依次加入味精、雞精、胡椒粉、酸菜魚調料開大火煮開，轉小火煮上5分鐘就好了，接著我們醃製的魚也應該好了，可以下鍋了，我們把醃製好的魚下鍋，現在還是小火，把放下去的攪拌均勻，別讓魚片和魚片疊加在一起，攪拌均勻後，我們開大火，我們看魚片浮起來了，那麼我們這道酸菜魚也就完成了，最後我們滴幾點色拉油，然後撒上蔥花、喜歡吃香菜可以放點香菜。
酸菜魚我們做法，是不是做法不一般，小編也是看到這樣做酸菜魚的，我們把酸菜魚做法分為兩步，第一步我們是在魚上面的處理，在處理完好後，就是可以煮魚，這是很關鍵的兩步，小編這邊將的材料比較偏少，大家在做的時候可以加很多各種的辣椒，也可以加雞汁，這樣做出來的酸菜魚會更加好吃哦!
酸菜魚一道非常好吃的魚，小編出了那麼多加的酸菜魚，好吃的酸菜魚都已經記住了，酸菜魚用黑魚做非常的美味，喜歡酸菜魚的朋友可以試試上面酸菜魚不一樣的做法，味道真的美味啊。