大家好，今天小編給大家分享的是山東東營的美食！
東營市是山東省的地級市，是黃河三角洲的中心城市。它位於東山東省東北部、黃河入海口的三角洲地帶，是古代大軍事家孫武的故裡和山東地方代表戲曲呂劇的發源地，也是中國第二大石油工業基地勝利油田的崛起的。黃河三角洲溼地被評為中國」六大最美溼地之一」。
孤島鮮魚湯
東營人無人不知孤島鮮魚湯，遠道來的客人也會被主人邀請來品嘗。孤島鮮魚湯湯色乳白略帶微黃，湯汁醇厚，放置一會兒表面就會結一層膜，魚肉非常鮮嫩，因此遠近聞名。現在經營鮮魚湯的有很多家，但是以孤島的最為有名。孤島地處黃河入海口，有得天獨厚的地理位置，屬於河海泥沙多年淤積起來的新的陸地。只有來孤島這裡才能夠真正享用到美味可口、營養豐富、別具地方特色的正宗鮮魚湯。在品味鮮魚湯的同時，還可以透過窗子欣賞外面原始的、未經開發的大自然美景。
孤島鮮魚湯有別於其他鮮魚湯的關鍵，是使用了小茴香作為重要調料，所用之魚來自我們的母親河黃河，野生狀態下生長的魚肉質非常鮮美，絕非養殖的魚可比。除了可以選用鯽魚、黃河鯉魚外，還可以選用黑魚、花鰱、草魚等一起來做(可以根據人數的多少來決定魚的量)，店主會讓你自己從池子裡選好魚，稱量以後當面宰殺，再拿到後廚烹飪。孤島鮮魚湯的盛器也很特別，大大的一個不鏽鋼盆，把熱氣騰騰、香氣四溢的鮮魚湯裝得滿滿的，一上桌便把大家的目光吸引過來。這樣的一大盆彰顯出了黃河人的粗和豪放，再搭配幾瓶冰鎮的青島啤酒或當地產的軍馬場的欣馬特曲，親朋好友圍坐一桌，吃著著實暢快盡興。
這道美味的鮮魚湯據說和一位歷史人物有關。相傳薛仁貴徵東途經此地，天氣炎熱，黃河水急，後有追兵，河上無船無橋，被困三天。在這蘆葦叢生、紅柳遍地、人煙稀少的地方，渡河成了天方夜譚。這天正值黃昏，薛仁貴獨自一人朝南走去，也不知走了多遠，眼前出現了一座茅舍，煙囪裡正冒著煙，再走近一點，一股鮮魚的香味撲鼻而來。屋內已是掌燈時分，薛仁貴來到門口，看到屋內有兩個人影晃動，再細看是兩位老人，便彬彬有禮地對兩位老人說：大爺大娘可好？男長者聽到屋外有人說話，便走了出來，一看是位將軍，便讓座屋內。這時鮮魚已經燉好了，老者知道將軍沒吃飯，便盛上一碗端給了薛仁貴。薛仁貴肚內空空，飢腸轆轆，也不推辭便吃了起來，又香又嫩的魚不多時就吃完了，老者又給盛了一碗，兩碗魚湯下肚，才想起渡河之事。
老者出謀劃策，薛仁貴感謝萬分，問及姓名，告別老者，回到營房。第四天分別找來渡船，連成浮橋，渡過黃河，徵東勝利，開宴慶功，專門做了鮮魚湯，百官朝賀，連口稱讚。事後，薛仁貴派專人為老者送來銀兩，再次感謝。從此，鮮魚湯便在黃河口流傳開來。因薛仁貴喝的是王姓老人做的鮮魚湯，現在仍以王姓的鮮魚湯為正宗。
利津水煎包
"來利津吃不到水煎包，就等於枉來利津一遭」 。這是外埠人對利津特色名吃」水煎包」的最高褒獎，就是常吃的人說起水煎包，也是讚不絕口。水煎包具有水煮和油煎的雙重特性，又是面、肉、菜、佐料搭配的最佳食品。因而，備受人們青睞。
記得第一次吃到利津水煎包還是我上小學的時候，那個時候我們那裡每年-次的經濟交流會(類似廟會)上會有很多賣服裝、 日用品、小吃的攤位，可以用人山人海來形容。賣利津水煎包的就是用帆布搭個帳篷，在帳篷裡現做現賣，我記得當時吃的就是韭菜餡的，只是裡面的肥肉很多，當時感覺很好吃。回家後我父親有時會在周末休息的時候做給我們這些孩子吃，我記得那時候總是圍著爐子轉，被那個香味饞得不得了，那感覺真像過年一樣。現在父親老了，已經很久不做水煎包了，我現在會做了，也做給父母親來吃，感覺自己做的比外面賣的還要美味。
利津水煎包的做法其實不太煩瑣。先發麵再剁餡，餡主要有葷素兩種，葷包用餡以肥瘦豬肉或精瘦肉、大白菜、韭菜為主料，素包以粉條、雞蛋、香菜為餡料，各自搭配一定的佐料調味。與往常我們見到的包子餡不同，這裡的水煎包餡肉與菜是分開的。接下來是包包子，先將發麵一番揉搓後，分別揪成均勻相等的劑子，用手輕輕按扁，分別放入肉餡和菜，並用撥餡板適當下按、合攏包好，捏成圓柱狀的包子，然後都口朝上整齊地擺放在四方木盤內。
水煎包的製作過程兼得水煮蒸煎之妙，成為三個環節水乳相容的過程。包好的水煎包被置於猛火爐上已經擦油的平口鍋內，包口朝下依次排列鍋內，每鍋六七十個左右，灌入麵糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋大火細攻，就開始了」水煮」 的過程。時間不長水漸幹時，用長柄鏟子將包子逐個翻轉過來。翻個後，鍋底開始有炸響，便蓋上鍋用文火細燒熱"蒸」。直至湯汁收盡揭起鍋蓋，再以細嘴油壺繞水煎包根底注入豆油，細火燒」煎"， 看準火候，適時出鍋。此環節是確保水煎包質量的關鍵。只有通過嫻熟的技藝把握火候，才能猶如庖丁解牛般遊刃有餘。起鍋，擱置於圓盤之內，看著都讓人垂涎欲滴。全程製作約需十五分鐘。
用筷子夾起一個水煎包，咬下水煎包的上端，口中的感覺是柔軟而又有彈性。繼續往下吃，餡中就有了一些湯汁， 頓時肉汁四溢、油而不膩、口感飽滿；到最後伴著香飄四溢的餡香"嘎吱嘎吱」大嚼焦黃焦黃的油底，濃厚的味道開始繞舌迴環，讓人頰齒留香、百吃不厭、回味無窮、欲罷不能。
霑化鍋子餅
鍋子餅是山東霑化的特色小吃，吃起來酥軟、香而不膩、味鮮可口。據說明朝末年霑化流鐘有位姓桑的做餅人，在繼承父業做餅的基礎上，按照當地人的口味，用餅卷菜的形式做成了-種獨具特色的麵食，取名鍋子餅。鍋子餅呈長方形，麵皮裡面有菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐皮、粉條末、雞蛋等製成的餡。
如今鍋子餅有很多品種：有蝦仁、辣子豬腸、麻辣雞絲、辣子肉絲、苜蓿肉、三鮮、蛤肉、豆腐、豆芽香菇等特色餡的鍋子餅。
第一次品嘗霑化鍋子餅是和車友去霑化摘冬棗，霑化並不大，因為近年遍植冬棗而聞名。其所產冬棗脆、甜，又富硒，深得大家的喜愛。中午就在霑化吃鍋子餅，一盤盤端上來被大家掃蕩一空，金黃的餅皮包裹著鮮香的餡料，吃在口中餅脆而不碎，餡香而不膩，回味無窮。回來還一直想著動手做，這一想就是很多年。
虎頭雞
虎頭雞又叫松雞、糊塗雞，是山東大碼頭鄉名吃之一，已有400多年的歷史。據傳是在明朝嘉靖年間，有一大將軍遠徵到此， 熱情好客的碼頭人民便宰雞待客，由於大將軍不吃清燉雞，而當地當時又無其他菜餚，有一村民便把雞和面用油炸出放水燉出招待，將軍試吃含口即化，內質鬆軟，肉骨分離，美味無比，大加讚賞，問何菜，因其處形不規則極似虎頭，廚師便隨口說是虎頭雞，將軍便把這一獨特的吃法帶入濟南府，從此這一吃法便發揚光大，成為魯菜品系之一，主要流傳於廣饒、壽光、泰安徂徠一帶。現在該鄉逢年過節招待賓朋仍拿虎頭雞為主菜待客。其特點是：燉熟後雞酥肉爛、醇香可口，雞湯更是鮮美，為招待貴賓、喜慶宴席之必備美味。
今天的分享就到此結束了，希望大家會喜歡！