山藥的功效與作用,山藥的食用方法有哪些

2020-11-23 騰訊網

山藥在《神農本草經》中列為上品，名為薯蕷，又名山芋，稱其「味甘溫，主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。山藥既能作主食，又可當蔬菜，同時還是一味重要的補益中藥。山藥補而不滯，不熱不燥，男女老少均宜。下面就隨小編一起來看看山藥的功效與作用，山藥的食用方法有哪些吧！

山藥的功效與作用

1、補虛抗衰

山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經。懷山藥裡的青春因子DHEA比一般的山藥還要高，DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。

2、強壯養顏

c山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，起到養顏健身的作用。

3、健脾益胃

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

4、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，肺虛久咳。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥的食療藥膳方

山藥羊肉粥

做法：準備半斤鮮山藥，羊肉、粳米各一百五十克。把準備好的山藥的皮去除後，切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。把粳米洗乾淨下鍋，放入水開火煮，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鐘後，再下山藥，煮至湯稠肉香即可，也可以添加一些調味料。

功效：山藥羊肉粥可以益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、延緩衰老，非常適合脾胃虛弱，體質虛弱的人群，經常服用。

山藥炒蛋

做法：準備半斤鮮山藥，兩個雞蛋。先把山藥去皮洗淨，切片；雞蛋磕破，打勻。將鍋內油加熱七成熱時，放人生薑絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一併炒勻，放入適量的鹽和調味品進行調味後即可食用。

功效：山藥炒蛋吃起來非常的可口，味道比較鮮美，而且可以健脾開胃，提升食慾。

山藥黃瓜粥

做法：準備六十克懷山藥，一百五十克黃瓜，五十克糯米。先把備好的懷山藥加工成細粉；黃瓜洗淨，榨汁；糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸後即可食用。

功效：這道粥可以滋潤肌膚，美容養顏，非常適合女性朋友經常食用。

珠玉二寶粥

做法：準備六十克生山藥、六十克生薏苡仁，二十五克柿霜餅。先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入溶化後食用。

功效：服用此粥可以健脾養肺，能夠用於輔助防治肺脾陰虛，飲食懶進，虛勞咳嗽等病症。

圖文來源：來自網絡，版權歸原作者

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