燉雞湯，先放鹽還是後放鹽？有人不聽勸，難怪湯不鮮味不濃
嗨，大家好，又到了州姐跟各位說美食的時間了。說到雞湯，相信大家都是非常熟悉的。在州姐的印象中，從小到大喝過最多的就是雞湯，不管是春夏秋冬，還是小學大學。只要是一有時間回到家，擺在餐桌上的永遠都會有一道湯，那就是雞湯。用我媽的話來說就是，雞湯滋補，喝了好。
而現在，很多人會選擇自己在家裡燉雞湯。雖然喝雞湯有這樣那樣的好處，但是真正的想要把雞湯燉好，不是一件簡單的事情。不少的人都說，這自己燉的雞湯喝起來一點也不鮮，完全沒有雞湯的鮮味，而且在味道上也非常的淡，總覺得自己是浪費了食材。
其實，之所以燉出來的雞湯不鮮美，就是因為我們忽略了一個小細節。那就是在燉雞湯的時候，有人會選擇先放鹽，再開始燉。而實際上，這樣的做法是錯誤的，食鹽一定要最後放，如果食鹽放得太早，雞肉的肉質容易變老，雞湯喝起來不鮮美，味道也會變差。所以最好是關火之後再放鹽調味。
現在，州姐就來說說這燉雞湯的具體做法和步驟。
燉雞湯——需要準備的食材有：土雞、食鹽、大蔥、生薑、八角、花椒、香菜
第一步：準備好的土雞處理乾淨之後，放碗裡。生薑洗乾淨之後，切成片狀，大蔥洗乾淨之後切段，香菜洗乾淨之後切成碎狀。
第二步：準備好燉雞的鍋，把準備好的土雞放進去，加入適量的清水，冷水上鍋，放入適量的花椒、八角，切好的生薑片和蔥段。開大火，煮開之後轉文火，慢燉上1個小時左右，當用筷子戳雞肉能一戳就破，就說明煮好了。再繼續燉一會，關火。加入適量的食鹽進行調味，再撒上香菜就可以了。
這就是今天州姐說的：燉雞湯，先放鹽還是後放鹽？有人不聽勸，難怪湯不鮮味不濃。
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