今天要給大家分享的這道美食，做法非常的簡單也很方便，就算你是廚房小白也能做好這道菜，今天要分享的這道美食就叫做清炒紅莧菜。紅莧菜是一種營養豐富的蔬菜，紅莧菜有兩種，一種是綠色的，而另外一種就是紅色的，一般多數人都會選擇紅色的莧菜，營養更豐富，並且更多小孩子也很愛用紅莧菜的湯汁去泡飯。蔬菜我們一年四季都要買的食材，基本上沒一頓飯都會搭配一道蔬菜，蔬菜有很多種，但是今天要給大家分享的蔬菜就是紅莧菜了。一般小孩子都很挑食，尤其是不愛吃青菜，這時候你就可以炒一盤紅莧菜給孩子吃，炒出來的紅莧菜湯汁是紅色的，很多小朋友都愛這種顏色，那麼你就可以拿來泡飯，小孩子也可以吃上兩碗。莧菜的營養很豐富，不僅有各種維生素，還有豐富的鈣，是很適合小孩和老人補鈣的一種蔬菜了，所以今天小編就給大家分享一下清炒紅莧菜的製作方法。
準備食材：紅莧菜，大蒜，食用鹽，食用油，生抽。
第一步：首先我們把紅莧菜最嫩的葉子摘下來，嫩的莧菜梗留著，老的莧菜梗丟掉，摘好之後再清洗乾淨，接著瀝乾水分備用，大蒜去皮清洗乾淨之後切成蒜末放入碗中備用。
第二步：鍋中倒入適量的食用油，等鍋中的食用油加熱之後，再把切好的蒜末倒入鍋中，炒出香味後，先把莧菜梗倒入鍋中翻炒片刻，因為莧菜梗要硬一點，我們先炒梗，然後再炒莧菜葉。
第三步：把莧菜梗炒好之後，我們再把莧菜葉倒入鍋中，用大火快速的翻炒，葉子很容易就炒熟了，用大火翻炒一分鐘就可以了，一般炒青菜我們儘量都不要超過一分鐘，這樣炒出來的青菜會更嫩。
第四步：起鍋之前我們再加入少許的食用鹽先翻炒均勻後，繼續用大火翻炒幾下，再加入少許的生抽翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的清炒紅莧菜的製作方法，一般青菜的製作過程都非常的簡單快捷，也很適合廚房小白，就算沒怎麼下過廚房，也很容易就能做好這道快手菜，不過大家需要記住，炒青菜的時間不能太久，炒久了不僅營養會流失，吃起來的口感也不嫩，而且我們炒青菜的過程中一定要記住，全程都是中大火爆炒，並且炒青菜之前我們一定要把水分瀝乾，這樣青菜才能更好的受熱，如果你也喜歡這道快手家常菜清炒紅莧菜，可以關注小編的百家號，也可以給小編留言，讓我們一起來討論各種美食的不同做法吧！