宅在家中吃美食:薑黃蠶豆炒雞翅

2020-12-25 型男下廚做飯

薑黃蠶豆炒雞翅

這道屬於男子漢料理！下酒菜的必備特輯，是男人的你根本不能錯過這道飲酒必吃的快炒，雞翅乾爽酥香，蠶豆在鍋中烘過帶了鍋香焦氣，超爽的！

食材：

薑黃粉適量

白胡椒粉適量

雞翅10支

蒜末3顆

蔥末2支

辣椒片1支

蒜酥半碗

五香粉適量

蠶豆半碗

鹽適量

油600ml

做法：

1、雞翅先切去小翅、中翅分兩段備用

2、雞翅用米酒、小磨坊白胡椒粉、五香粉、少許鹽抓醃備用

3、鑄釜鍋中加入1/4油、開大火預熱至180度

4、用筷子測試油溫能夠密集的起泡即可完成

5、將醃好的雞翅下鍋炸脆（約5分鐘）

6、將炸好的雞翅撈出備用

7、鍋中油倒出後，保持微量鍋底油份加入蠶豆開小火烘炒，再加入辣椒片、蒜末、蔥末、小磨坊薑黃粉炒香，再放入蒜酥炒過

8、加入雞翅和少許油再度撒上小磨坊薑黃粉拌炒2分鐘撒上鹽即可完成

9、完成

小秘訣：

薑黃粉可依照自己的口味喜好增加，撒多的話香氣會較為充足

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