家常花菜做法：清炒花菜，番茄炒花菜，下飯又健康，營養很均衡
花菜是個好東西，不僅好吃，而且營養豐富，口感脆爽，不管怎麼烹飪都很下飯。
我做花菜一般選擇松花菜，因為松花菜的花球在充分膨大時是比較鬆散的，不緊實。松（散）花菜更耐煮，口感也更好些。
花菜中富含的膳食纖維、蛋白質、維生素、碳水化合物和礦物質等多種元素，且還有抗癌防癌等功效。
第一道：【家常炒花菜】
準備材料：花菜1個、生抽、白砂糖、食鹽、小蔥、生薑、幹辣椒適量、菜油。
【烹飪步驟】
1. 首先切掉花菜的蒂，再從中間切破，然後再掰成小塊放進水中浸泡十分鐘左右（在水中加點鹽），然後撈出用清水衝洗乾淨瀝乾備用。
2. 小蔥洗淨，蔥葉子和蔥白分開切成長一點的段，生薑洗淨切成薄一點的片，幹辣椒切成兩段。
3. 鍋中燒熱適量菜油到七成熱，先放入薑片翻炒30秒左右，然後放入蔥白和幹辣椒段繼續翻炒1分鐘左右，然後放入花菜翻炒2分鐘左右。
4. 淋上適量的開水，加入生抽、白砂糖翻炒均勻後蓋上鍋蓋用小火燜6分鐘左右（燜熟）。
5. 最後在開鍋後撒上蔥葉再次炒均勻即可。
小貼士：在燜的過程中記得翻炒幾次。
第二道：【西紅柿炒花菜】
準備材料：花菜1個（一斤左右）、西紅柿2個、蒜瓣、食鹽、雞精、生抽、菜油。
【烹飪步驟】
1. 首先切掉花菜的蒂，再從中間切破，掰成小塊放入開水中焯一下撈出用冷水衝洗一下瀝乾備用（這樣做的目的是，使花菜口感更好而且在後面的烹飪中也能更好的入味）。
2. 西紅柿洗淨切成小丁，蒜瓣切碎備用。
3. 炒菜鍋中倒入適量菜油燒熱到七成熱，然後倒入西紅柿一直翻炒出水，然後再放入蒜末繼續翻炒。
4. 待炒出香味後，倒入花菜，再加入適量的食鹽、雞精、生抽翻炒均勻，大概炒2分鐘左右（花菜炒熟）即可。
花菜之前焯過水，所以比較容易炒熟。
著兩道家常炒花菜就這樣完成了，你們喜歡嗎？不妨留言你的評論吧。