生菜是我們普遍種植的蔬菜之一，南北方的種植面積都很大，一些種菜愛好者也喜歡生菜。生菜在我們的飯桌上挺常見的，多數時候都是沾醬料吃
其實生菜的種植挺簡單，一般就是撒在弄好的地裡，然後澆水施肥就好。病蟲害也不多，生長周期短，一年內可以多次播種
但是有位朋友說了自己的疑問，生菜種植不難，怎麼種出來的生菜就是不好吃呢，有點發苦怎麼弄的呢？
其實生菜發苦是很正常的事情，如果很苦的話，可能就是日常栽培種管理不當造成的或者這幾個原因
1、自然條件讓生菜發苦
有些生菜發苦是自然條件造成的，最重要的一點就是生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現了發苦的情況。為了避免這種情況發生，大家自己種植生菜時要，一定要及時採收，不要讓它的生長期過長。
2、施肥不當引起生菜發苦
在種植生菜時，施肥不當也會引起生菜發苦，當生菜在生長期間出現氮肥缺失時，就會讓長出的生菜出現苦味，最好的避免方法就是在生菜生長期間，施足肥料，儘量為生菜提供足夠的氮肥。
3、品種選擇不當
生菜種子的選擇也是需要好好的挑選的，挑選不當可能在種植之後就會出現這種情況。生菜的品種很多，品種不一樣冬性強度也不同，所以抽薹的發生率也不一樣。通常冬季較弱的品種容易發生抽薹，反之，冬季品種較強，抽薹發作率不高。
4、播種時間不當
生菜生菜偏向於冷涼和涼爽的天氣，不喜歡高溫環境，可也不耐寒，生長溫度為15到20度，所以播種時間較長，從同年的8月到來年的2月種植。不過一年當中，生菜可以播種好幾次，需要根據當地的情況來定
生菜發苦怎麼辦
除了在生長期間避免生菜發苦以外，在購買到發苦的生菜以後，也有一定的辦法進行處理，最好的處理方法就是把生菜切成段狀以後放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中焯燙，焯燙以後的生菜苦味也會減小，再加入一些蒜泥調成涼拌，味道不錯