賒店老酒，天長地久
2020-09-03 守璞如初歡 迎 關 注 我 們
「賒店老酒，天長地久」，不知道還有多少朋友記得這句曾經在央視上洗腦的廣告語。十幾年過去，沒想到久負盛名的豫酒金花花魁，賒店老酒也走出了不一樣的畫風。
賒店老酒坐落於河南省南陽市社旗縣賒店鎮，賒店老酒就是以當地的名字命名的。別看這名字起得接地氣，其實人家的歷史文化底蘊也厲害著呢。
賒店古鎮地方不大，北面是伏牛山，其餘三面被潘河、趙河兩條水路包圍了起來，中原地區又曾是政治經濟中心，擱在古代其水運那是相當發達的。而賒店老酒的誕生則可以追溯到很久很久以前，儀狄老祖剛被流放的時候。
中國白酒四大名鎮 圖源賒店老酒官網
《戰國策·魏策二》有云：「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：後世必有以酒亡其國。」 傳說酒祖儀狄始作酒醪，將其進獻給帝王禹。我們熟知的夏朝開國明君大禹就意識到這個酒發明出來不行，回頭肯定要誤事兒，因此在嘗了酒之後就把儀狄放逐了。
賒店鎮神泉井模型 圖源酒業快訊
儀狄被放逐之後心情憤懣，又想到此前治水的中原地區五穀充裕、人和水美，於是直赴中州，到了現今賒店鎮的位置，也就是以前的神泉鎮。風塵僕僕的儀狄見那裡的神泉水果然甘甜潤口、沁人肺腑，於是索性在這裡釀酒開館子，以消除途徑者勞作時的疲憊。據傳神泉水旱期也從未乾涸，泉井至今還在使用。
到了公元二十三年，漢武帝劉秀在此地「劉記酒館」賒酒幌為帥旗，定都洛陽後賜名為「賒旗酒店」，售賣的酒就叫做「賒店老酒」，據傳皇后與公主都愛用賒酒迎賓待客。沒想到吧，賒店老酒那個時候就有官方給做背書了。
劉記酒館 圖源優酷
明清時期，賒店老酒已經開始發展至鼎盛，賒店鎮繁榮富足，使得當時受歡迎的瓷器、茶業也逐漸在此發展起來，來往商客越來越多。釀酒業更是發達，幾十家酒館聯合成立社團組織「酒仙社」，在元朝留存窖池的基礎上又興建了窖池群，至今還有17口明清窖池仍在使用中。
賒店老酒的古窖池 圖源網絡
建國之後，由於賒店老酒在抗戰時期為了支援抗戰戰士，特別製造酒精用於醫療和部隊燃料，黨和人民都非常支持賒店老酒的發展，將永隆統、永祿美兩大酒館與酒仙社的其他酒作坊整合到一起，在此基礎上建廠，成為了河南省第一家國有釀酒企業，並繼續發展壯大。
酒仙社所獻的「浩然正氣」匾 圖源優酷
賒店老酒釀造技術第三代傳承人陳新建曾告訴南陽日報的記者，賒店老酒的技術變革始終參照古老的傳統手工操作，採用「老五罐」、「混蒸續渣法」，工藝上穩、準、細、淨，採用當地無公害的高粱小麥等原料，使用人工踩制的中高溫大曲和低溫入窖的特殊工藝，在三百年以上的泥池老窖中長期發酵，使用甑桶蒸餾，將酒分級放入特製的容器中，經過低溫貯存，優質礦泉水加漿，精心調製而成，形成酒度高而不烈、低而不淡的獨特風格。
賒店老酒山體洞藏基地 圖源酒業快訊
在智能化工業時代，始終參照傳統技藝，讓賒店老酒保留著多年來的原汁原味，釀造工藝也被列為第三批河南省省級非物質文化遺產，類屬於傳統技藝，源遠流長。
或許也正因如此，賒店老酒在河南省改變白酒業發展策略，明確「打造大而強的五朵金花、發展小而美的五朵銀花」後，依然能夠入選「金花」之一，有實力在品牌發展上做大做強。
河南省金花酒企頒獎現場 圖源河南日報網
而乍一看有點「老氣」，以傳統為標誌的賒店老酒，其實一直緊跟時代步伐，營銷花樣層出不窮。
早在1996年，賒店老酒就抓住了婚禮情感策劃的機會，參與了一場別開生面的集體婚禮的舉辦。該場婚禮以愛心祝福為主題，通過不同身份的19對新人，將婚禮的喜慶與青年勵志、社會愛心、助學助力、救災奉獻的良好精神結合在一起。當時拉滿了情懷，深受社會認可，各大媒體紛紛報導，賒店酒廠也跟著大紅了一把。97年果然就達到了品牌銷售的一個高峰。
1996年1月3日人民日報頭版 圖源人民數據
2003年，賒店老酒品牌登上了中央電視臺，一句「賒店老酒，天長地久」講的膾炙人口。當時進入了大眾傳媒時代，廣播電視為大，央視更是萬眾矚目的主流媒體，一下子就把賒店老酒的品牌打了出去，流傳甚廣。
可惜隨著時代的變遷，賒店老酒這朵金花也有策略性失誤的時候。首先是對消費者群體的定位不清，人們的消費水平上升，對白酒也產生了不同層次的需求。其次，不知何時演變成了僅憑藉酒香綿柔醇厚還不夠的市場環境，「酒香也怕巷子深」，賒店老酒在品牌形象樹立和市場細分上，不知不覺就落後了別人一步。
賒店元青花 圖源河南酒業
今天的賒店老酒推出「元青花·洞藏年份酒」，主打500年明清古窖中發酵和山體洞藏的獨特口感。但即使在重推賒店元青花的今天，賒店還是沒有將品牌的差異化形象營造出來。諸如「天下第一窖」「天下第一坊」等具有標識性的品牌廣告詞，必然更能使消費者印象深刻。
不過賒店老酒也不服輸，還很潮地嘗試了網絡新招，開啟了直播帶貨。今年4月，賒店老酒受邀參與由中國旅遊研究院支持，景域驢媽媽集團聯合多地政府共同主辦的文旅助農直播活動。
縣長直播帶貨 圖源酒業快訊
這次全國性的直播中，南陽社旗縣政府副縣長郭鵬親自代言元青花洞藏年份酒，這也是豫酒第一次由政府官員直播帶貨的嘗試，可以說非常優秀了。
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參考資料
[1]王偉軍：《釀酒始祖與賒店老酒》，中國酒；
[2]黃湘詠：《良辰栽下愛心樹 婚禮步入新境界——記賒店老酒情感策劃》，公關世界；
[3]李鐵成：《賒店老酒 緣何天長地久》，中國酒；
[4]程聚遠：《賒店老酒營銷策略研究》，蘭州大學；
[5]王鴻洋：《探訪河南省級非物質文化遺產賒店老酒釀造技術》，南陽日報。
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