披薩上面拉絲的是什麼 幹的芝士並不會有拉絲的效果

2020-12-08 川北在線網

披薩上面拉絲的是什麼 幹的芝士並不會有拉絲的效果

時間：2018-07-23 14:37   來源：趣味百曉僧   責任編輯：凌君

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　　原標題：披薩上面拉絲的是什麼 幹的芝士並不會有拉絲的效果

 

　　披薩上面拉絲的是什麼?披薩裡拉絲的是一種奶酪，一般來說，批薩餅必須用馬蘇裡拉奶酪才可以拉絲。

　　披薩上面拉絲的是什麼

 

　　披薩裡拉絲的是一種奶酪，也叫芝士比薩餅專用的一種奶製品，加入芝士後，芝士會在批薩製作的過程中加熱被融化，融化後的芝士隨著批薩的出爐會漸漸冷卻，這導致芝士會十分的粘稠，這會使批薩有拉絲的效果。幹的芝士並不會有拉絲的效果，這主要取決與芝士加熱後的狀態，以及其本身的分子結構(含有大量的乳酪蛋白質)。

 

　　披薩不拉絲的原因

 

　　批薩餅必須用馬蘇裡拉奶酪才可以拉絲。

 

　　披薩的由來

 

　　「比薩」是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，現在卻無從考究。如今，面對每天由遍及全球的「比薩專家」——必勝客餐廳裡烤制的幾百萬個比薩，大家都自然地認為這是400年前義大利那不勒斯的麵包師傅首創的。

 

　　那麼到底是誰發明了比薩呢?有人認為，比薩來源於中國：當年義大利 旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到義大利後他一直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，「如此這般」地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法製作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵團中。此時已快下午兩點，大家已飢腸轆轆。於是馬可·波羅提議就將餡料放在麵餅上吃。大家吃後，都叫「好」。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此「比薩」就流傳開了。

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