從一顆咖啡生豆到一杯星巴克的香醇咖啡，需要經歷哪幾步？
在12月5日開業的星巴克上海烘焙工坊中，顧客打開手機淘寶「掃一掃」功能，便可觀看到星巴克咖啡烘焙、生產及煮製的全過程，同時通過AR技術還能直觀感受到2萬平米裡工坊中的每處細節。
星巴克方面表示，希望通過AR這種新互動形式，讓年輕人重新體驗到咖啡文化。
據阿里方面透露，該項AR方案由阿里巴巴人工智慧實驗室（以下簡稱阿里AI Labs）聯合星巴克共同開發，「這是阿里最新的大型場景內的AR識別技術，在全球第一次大規模的商業應用」阿里 A.I.Labs負責人淺雪表示。
據了解，這套AR方案未來有望應用在星巴克全國其餘3000家門店，同時或將輸出給海外門店。
手機淘寶「掃一掃」，就將開啟星巴克的「隱藏模式」
新技術重塑消費體驗
新零售革命，不只給消費者帶來更便捷的消費體驗，更著力解決消費者日益多元化的消費需求，此次阿里巴巴和星巴克共同打造的AR互動正式多元化滿足消費者行為的全新嘗試。
18年前，星巴克在北京開出中國大陸第一家門店，一度成為中國精英、白領、高消費的代名詞，由此滋生出的網絡段子不勝枚舉。
隨著消費水平的提高，星巴克在中國的普及化程度也越來越高，而人們對咖啡文化的理解，也越來越不滿足於舒適的環境、標準化的味道和國際化的品牌。
根據《經濟學人》披露的數據，2016年底中國的中產階級(家庭年收入在7.66萬-28.6萬人民幣之間)人數達到2.25億。同時，80後、90後正在成為社會的主流消費人群。這群消費者前衛、時尚、多元、個性至上，並且消費能力較強。他們已不再滿足單純功能性的產品消費，而更加注重產品、服務、精神等綜合性的體驗。
基於新技術所產生的新型消費互動形式顯然是「誘惑」年輕人的有效手段之一。現在星巴克在中國已不僅僅是銷售咖啡，它試圖通過阿里巴巴提供的AR技術重新售賣自身的咖啡文化，吸引年輕人的注意力。
在星巴克聯合阿里打造的智慧門店中，咖啡的儲存、運輸、衝泡器皿一一陳列，現場還展出了2米多高，重6噸的用來儲存咖啡豆的大銅罐，集咖啡市場、倉庫及博物館多重角色於一體。
打開淘寶掃一掃這些實物，原汁原味的西雅圖派克市場文化旅程（註：星巴克首家咖啡店及周邊的咖啡交易市場）就出現在了每個消費者的手機屏幕上。
一位前來體驗的消費者表示在品嘗到一杯甄選級的咖啡之外，基於AR掃描所帶來的視覺互動有著別樣的感官刺激，「沒想到咖啡是這樣烘焙出來的，在沒有講解員的陪伴下，我好像獨自完成了一場咖啡文化的體驗之旅。」
AR技術擺脫商業落地難題
過去很長一段時間內，AR 行業的發展一直處於低迷，原因在於除互動娛樂外，其商業服務場景很難落地。
今年伊始，蘋果、谷歌、阿里等巨頭紛紛推出了自身的AR平臺，重新提振了業界信心。阿里AI labs機器視覺傑出科學李名楊表示，阿里巴巴的AR技術立足於對業務的理解，會注重與商業場景有機結合，此前已有過百餘AR商業案例，在與星巴克接洽好，雙方很快就確立了合作意願。
目前阿里巴巴的AR 技術已成功應用到互動營銷、O2O、AR 導航、商品AR說明和人臉識別等諸多方面，剛剛過去的雙11中，遍布11個城市50餘個商圈的AR遊戲「捉貓貓」收穫5000萬人參與。
據了解此次合作中，阿里方面首次將開發的3D物體識別和跟蹤技術運用到2D物體中的識別過程中，克服了在識別過程中物體透明、形態發生變化、物體表面反光和過曝等各種難題。將識別準確率提高至97.3%，大大擴展了AR技術在複雜線下環境中的應用範圍，使其能夠滿足體驗才能真正滿足線下門店新零售的應用。
該項技術由阿里AI labs研發，已申請專利，並正處於公示期。
這也是阿里AI labs繼天貓精靈之後，科研技術成功落地商業服務場景又一大突破。「我們要研發出好的技術，更要為好的技術找到好的落地場景和好的產品。」淺雪說。
星巴克方面稱未來還將與阿里巴巴緊密合作，此次合作的AR技術未來將運用在店內掃物下單和社交營銷等環節，雙方目前正在共同研發升級線下消費體驗的新技術。