季克良：三個觀點道出仁懷醬香酒的底氣和自信

2020-08-25 茅臺酒文化研究

　　8月13日，仁懷市酒文化研究會第二次會員代表大會上，中國釀酒大師季克良受聘名譽會長，白髮蒼蒼的他在會上發表講話，其精彩觀點引發全場掌聲雷動。


季克良發言

　　季克良向大會的勝利召開表示祝賀。他說，此次受聘深感壓力不小，但一定竭盡全力為弘揚仁懷醬酒文化、傳播仁懷醬酒文化做出自己應有的貢獻。醬香酒文化源遠流長，博大精深。仁懷酒文化研究會對打造仁懷醬香酒產區品牌，提升仁懷醬香酒知名度，美譽度，豐富世界醬香酒核心產區文化的內涵，意義重大。新當選會長李武在講話中提出的實施9個工程，方向清楚，思路明確，路徑上抓住了酒文化研究的核心和重點，只要把這9個工程抓好抓實，抓出成效，仁懷醬香酒一定會香飄中國，享譽世界。


　　季克良說，作為一名一輩子在仁懷與茅臺酒，與醬香酒打交道的老同志，想藉此機會為大家分享三個觀點。


　　一是離開了茅臺鎮，釀造不出茅臺酒，同樣，離開了茅臺鎮，生產不出仁懷醬香酒。季克良說，他1992年就講過離開茅臺鎮釀造不出茅臺酒，那時候茅臺酒銷售收入2個多億元，現在仁懷的醬香酒銷售1300多億元。離開茅臺鎮生產不出仁懷醬香酒這個說法是符合科學道理的，也符合國家重要香型分布規律的。醬香酒都產在長江以南，濃香型酒都在黃河和長江中間，清香型酒絕大多數在黃河以北。他認為這個論斷是正確的、科學的。仁懷應該理直氣壯地宣傳它。仁懷提出打造世界醬香酒產業基地核心區，這就是底氣和信心。

仁懷市市領導向季克良等專家頒發聘書

　　二是喝茅臺酒有益健康，同樣，喝仁懷醬香酒也有益於健康。季克良說，喝茅臺酒有益健康這個觀點是他從1972年開始，觀察、收集、整理、分析後提出來的。根據這句話，同樣可以推斷，仁懷的大曲醬香酒是有益於健康的。他認為這是有科學道理的，他一直堅持這個觀點。當然，喝茅臺酒有益健康，喝仁懷醬香酒有益健康的科學研究還需要繼續深入，希望仁懷市酒文化研究會和有關企業，組織相關力量，把這一課題進一步研究清楚和明白，讓社會和消費者信服。


　　三是仁懷醬香酒的發展會越來越好。今年受疫情影響，全球各行業都不同程度下滑，全國白酒產業總的趨勢也是在下滑，有的還下滑得很嚴重，唯獨以茅臺為代表的醬香酒產業逆勢上揚，持續飄紅。這從一個側面證明了醬香酒正在越來越被更多的人接受。季克良舉例說，1988年、1989年國家提出不準公費消費，全國的酒都受影響，但是茅臺酒很快回暖。亞州金融危機的時候茅臺酒受影響，但也是很快回暖。特別是1995、1996、1997年全國的白酒全軍覆沒，就剩茅臺這個醬香型酒沒受影響。2008年海嘯，茅臺酒幾乎沒有受到影響，很快回暖。季克良說，從仁懷醬香酒、茅臺酒發展的歷史來看，非常有生命力，能夠抗拒各種影響。所以他對仁懷醬香酒、茅臺酒今後的發展是看好的，是會越來越好的。



　　季克良說，研究仁懷酒文化，弘揚仁懷酒文化是仁懷人共同的責任。希望與會會員在仁懷市委市政府的堅強領導下，團結協作，共同發力，用文化的魅力和張力助推仁懷白酒產業做大做強，走向世界，切實把仁懷醬香酒打造成為中國一流、世界知名的產品品牌，實現世界醬香酒產業基地核心區的發展目標。

　　

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