今天小編要給大家分享的這道美食叫做魔芋啤酒鴨，這是一道不需要加一滴水就能做好的美食。鴨肉是我們都很喜歡吃的肉類食材，營養豐富，口，並且鴨肉的製作方法有很多種，每一種做法都有不同的風味，今天用魔芋和鴨肉搭配在一起，這樣做出來不進色澤誘人，味道也很獨特，帶有啤酒的香味，卻吃不出一點啤酒味，煮出來的鴨肉也非常的軟爛，下面就一起看看這道美食的詳細做法吧！
準備食材：鴨肉，魔芋，花椒，大蔥，食用油，食用鹽，豆瓣醬，雞精，啤酒。
第一步：首先我們把鴨肉清洗乾淨，我們可以讓買鴨肉的老闆幫你處理好之後，回到家直接清洗，這樣更方便，把鴨肉清洗乾淨之後，再把鴨肉剁成大小適中的塊狀，然後把剁好的鴨肉放入碗中備用。
第二步：我們把魔芋清洗乾淨，然後再把魔芋切成細條，把切好的魔芋條放入碗中備用，大蔥清洗乾淨，再把大蔥切成段放入鍋中備用。
第三步：鍋中倒入適量的清水，用大火把鍋中的水煮開，再把切好的魔芋放入鍋中，用大火煮兩分鐘，煮好之後從鍋中撈出並放入裝有溫水的容器中浸泡備用。
第四步：鍋中倒入適量的食用油，把鍋中的食用油燒至七成熱之後，我們再把切好的鴨肉倒入鍋中，用大火翻炒出鴨肉的水分，把鴨肉炒幹之後也，把鴨肉趕到鍋邊，接著往鍋中加入兩勺的郫縣豆瓣醬和少許的花椒粒，翻炒出紅油和香味。
第五步：然後我們再把鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻，翻炒片刻後，再倒入一罐啤酒，啤酒要把鍋中的鴨肉蓋過，接著再倒入適量的食用鹽，醬油，先翻炒均勻，然後我們蓋上鍋蓋，用大火將鍋中的啤酒煮開，接著再把大火轉換為小火繼續燜煮。
第六步：用大火燜煮十分鐘之後，等鴨肉煮成七成熟之後，我們再把煮過的魔芋從溫水中撈出來，瀝乾水分之後再倒入鍋中，用中火繼續燜煮，等鍋中的鴨肉完全煮軟爛之後，再往鍋中加入適量的食用鹽，雞精和大蔥，翻炒均勻至入味，就可以起鍋裝盤了。
這樣一道魔芋啤酒鴨就製作好了，我們在做這道美食的時候，魔芋一定要放入鍋中焯水煮兩分鐘，這樣煮過的魔芋沒有苦澀味，再就是煮鴨肉的時候，倒入啤酒進去用大火先煮開，然後用小火燜煮，如果全程用大火煮，湯汁很容易煮幹，也容易糊鍋。記住這兩點，做出來的鴨肉軟爛入味，魔芋嫩滑又有筋道，這樣一鍋美味又下飯的魔芋啤酒鴨，大人小孩都很愛吃。