我是原創作者曉祥聊美食，專門跟大家聊聊各種各樣的美食。
在我們常見的菜裡，曉祥最喜歡的還是「小炒肉」這道菜，基本上每一次出去外面吃飯都會點上一道小炒肉，因為曉祥覺得這道菜每一次都能刺激我的食慾，讓我胃口大開。之前自己在家也嘗試著做過這道菜，但總是沒有外邊的那麼好吃，所以特意去我經常吃的那家飯店問了小炒肉的是怎麼製作的。
經過曉祥了解後，原來小炒肉製作的秘訣是醬和肉，其中最關鍵的還是醬。怪不得曉祥之前做的小炒肉不好吃呢，原來是因為曉祥之前製作的時候用的是老乾媽醬，還有一次是用豆瓣醬做的，做出來的小炒肉顏色深不好看，而且味道也比較重一些。而那家飯店的師傅給我說製作的時候要用黃豆醬來製作。
知道了製作方法後，今天曉祥就把這道最喜歡的小炒肉給大家分享出來吧。首先我們準備一下需要用到的食材，準備300克的五花肉，準備青色還有紅色的辣椒，準備兩種顏色的辣椒是為了讓菜可以更好看一些，如果吃不了辣的朋友也可以用青椒代替。接著在準備好黃豆醬、植物油、大蒜以及生薑。
準備好要用到的食材後，我們把五花肉切成片，切的時候越薄越好，因為曉祥覺得薄一些比較容易炒香並且爆出油。然後把青色和紅色的辣椒都斜著切成段就可以了。接著我們用小火把鍋燒熱，記得不要加油哈。把切好的辣椒放進鍋裡煸炒，炒到變成虎皮色就可以盛出鍋了。
然後準備炒五花肉，先給鍋裡放油加熱，等到油熱了以後把五花肉放進鍋裡進行煸炒，這裡曉祥提醒一下，炒的時候不要著急翻，最好是煸到有一點金黃色，這個時候是最好的，接著給鍋裡加入黃豆醬，並且翻炒均勻後再放入適量的雞精，放雞精是為了提味兒。最後把提前炒好的辣椒加入鍋裡翻炒均勻就好了。
一道家庭版的小炒肉就製作完成了，再配上一碗白米飯，一頓美味的午餐就完成了。想要吃這道小炒肉的朋友快來試試吧。今天小炒肉的分享到這裡就結束了，各位朋友們有什麼想吃的美食可以在下面評論區寫出來，記得給曉祥點個關注加收藏呦。
本文是曉祥聊美食的個人觀點，感謝大家的閱讀。聲明：圖片來源網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知刪除。歡迎關注曉祥聊美食，我們一起吃遍各地。